年過40歲，建議多吃這菜，硒含量是洋蔥的20倍，常吃顯年輕少生病

年過40歲，建議多吃這菜，硒含量是洋蔥的20倍，常吃顯年輕少生病

年過40的女人，聊得最多的就是去皺、抗衰老和抗炎這幾個話題，因此，不乏各種美容院裡，都知道女人的錢最好賺，也最願意把錢都花在抗老抗衰這方面。

抗衰老要多吃富含花青素的食物，比如枸杞、藍莓、桑葚等等，因爲花青素是一種強抗氧化劑，有助於抗衰，同時也有助骨骼健康，豐富的維生素C和K，有助提高我們的免疫系統，因爲一歲一長，女性的新陳代謝相比同齡男性，會慢許多。與其靠外在手段美容和各種保健品來維持減緩我們的衰老，不如“內服”，從日常飲食做起，多吃富含花青素的蔬菜，由內而外抗衰纔是真。

紫甘藍，是十字花科甘藍屬植物，除了花青素豐富以外，它還含有類黃酮和硫化物等天然化合物，硒元素含量是洋蔥的20倍，具有抗氧化和抗衰抗癌的作用。

與其動不動就花好幾萬做美容項目護膚抗衰，不如每天花幾塊錢抗衰，超低成本抗氧化。今天就分享我最喜歡的紫甘藍最健康美味的做法，滿滿花青素，讓你顯年輕，減少炎症自然少生病。

1顆紫甘藍可以分2-3頓，每次用不沾生水不沾油的刀，把紫甘藍分成2-3等份，中間白色芯比較硬，口感不好，儘量切掉。

胡蘿蔔半根，刨成細絲備用。也可以加一點自己喜歡的可生食的生菜。

去掉白色較粗梗的紫甘藍切成細絲，如果有刨刀可以刨蔬菜絲的也可以用上，更方便。

紫甘藍絲和胡蘿蔔絲用少許食鹽拌勻，醃製一會，能殺出部分水分。

簡單準備一些調料汁，減脂期可以簡單用橄欖油和米醋混合成油醋汁，喜歡家常味道一點的，可以用蒜末、香油、鹽、陳醋等調一個自己喜歡的涼拌汁。

殺出水分的紫甘藍和胡蘿蔔絲攢出水分後，把喜歡的調料汁淋上，拌勻即可開吃。

含花青素豐富的食物都極易氧化，所以減少過度烹飪，生食涼拌的方法，能讓花青素的營養得以最大程度上的保留。紫甘藍也可以炒食，但口感不如生食更脆嫩爽口。簡單烹飪，少油少鹽也能減少身體炎症的發生。

，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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