內蒙媳婦曬給家人做的烙餅，柔軟多層，朋友圈火了：太喜歡，這家人掉福窩裡了

內蒙媳婦曬給家人做的烙餅，柔軟多層，朋友圈火了：太喜歡，這家人掉福窩裡了

好多人都說，如果家裡有個會做飯的，喜歡琢磨美食的，那這家人絕對是最幸福的。我們一家四口人，都喜歡吃麪食，尤其是烙餅，即使一週吃5天都沒怨言。我這內蒙媳婦，打小受媽媽的薰陶，很喜歡鼓搗麪糰，愛做也愛吃，做得多了，自然也就更拿手一些。

就說烙這種最家常的大餅，軟乎乎的還多層，往朋友圈一曬，立馬又火了，有網友說：跟飯店的比還差點，還有網友說：太喜歡了，這家人掉福窩裡了！你怎樣看？

有網友說自己烙的餅又乾又硬，不分層，讓我發個詳細教程。其實大家說的這些問題，在我最初學烙餅的時候都遇到過，總結的經驗是你在第一步的時候就做錯了，這次我圖文詳解教給大家，基本看一次就能學會。

【家常烙餅】

需要準備的食材：普通麪粉，開水，涼水，鹽，植物油

詳細做法：

第一步，麪粉入盆，一半用開水燙麪絮，另一半用涼水拌麪絮，混合拌勻後揉成軟一些的麪糰，蓋上蓋子餳面最少一小時。

這種和麪的方法叫半燙麪，用這種半燙麪的方法和麪，是減少麪糰的筋性，使得烙出來的餅更柔軟，涼了也不硬

第二步，這是餳好的麪糰，延展性特別好。如果不着急吃，可以放冰箱冷藏一夜再用，烙出來的餅就更可口了

第三步，根據需要，切成等大的段，即做幾張餅，就切成幾段。取一段面，按扁後擀成圓形大面片，先刷上一薄層植物油，再撒上一薄層鹽，最後撒兩遍麪粉。這樣做的目的是烙出來的餅層次分明

第四步，半徑劃開一刀

第五步，從切口處拎起一角，一直往上捲起

第六步，一直捲到頭，再把接口處都捏牢

第七步，然後大頭在下，小頭在上，立起來，按扁

第八步，用擀麪杖擀成圓形的餅坯，擀到筷子的中間段厚度，這樣就可以了

第九步，電餅鐺刷植物油預熱，把大餅藉助擀麪杖拎到餅鐺裡，表面也刷植物油，上下火烙制

第十步，烙2分鐘的時候翻面，再上下火烙2分鐘，此時的餅會鼓起很高，再烙十幾秒，即可出鍋

第十一步，剛烙出來的餅，不要立即上桌，把它垂直菜板摔落三次，更鬆軟，層次也更明顯，吃着口感也特好

柔軟可口的【家常烙餅】做好了，寶媽再嘮叨幾句：

1，要想餅柔軟不硬，一是要半燙麪和麪，二是麪糰要柔軟，三是烙餅的時間不能過久

2，要想餅層次分明，一是刷油、撒鹽、撒乾麪粉；二是卷制的方法；三是烙出來的餅趁熱摔幾次

感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手三十年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裡的三餐，有家常菜、宴客菜、麪點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裡等你。原創文章，碼字不易，禁止盜用。