南瓜從皮到籽都是寶！醫揭6關鍵營養素 可加強勃起功能

南瓜是許多人都喜愛的食材，醫師江守山更大讚它是典型的全食物打敗保健食品的好例子。（示意圖／Shutterstock）

南瓜是許多人都喜愛的食材，不論單吃或製成其它料理都很合適。對此，腎臟科醫師江守山表示，南瓜全身都是寶，像是南瓜皮富含β-胡蘿蔔素、維生素等，能預防感冒；南瓜籽富含鋅，能保護男性攝護腺防止癌變。除此，他更大讚，南瓜是典型的全食物打敗保健食品的好例子，並介紹其所含的6大關鍵營養素，包括葫蘆巴鹼、甘露醇、瓜胺酸、組胺酸、果膠及維生素B12。其中，瓜胺酸能促進血管釋放一氧化氮，從而加強男性勃起功能。

江守山在《健康好生活》節目上大力推崇食用南瓜的好處。他指出，南瓜從皮到籽都是寶，南瓜皮，富含β-胡蘿蔔素、維生素、鋅等，能預防感冒；南瓜肉，富含纖維、果膠、甘露醇，有助預防腸癌；南瓜瓤，含β-胡蘿蔔素，比果肉多出5倍以上；南瓜籽，富含鋅，能保護男性攝護腺、預防攝護腺癌。

另外，江守山更大讚，南瓜是典型的全食物打敗保健食品的好例子，根據研究發現，在食用範圍內的類胡蘿蔔素，可以抑制癌症；但在補充高劑量類胡蘿蔔素，尤其像是吸菸者，則有可能增加肺癌風險。因此，他強調，從天然食物中攝取類胡蘿蔔素，是最好的方式。

接着，江守山進一步針對南瓜所含的6大營養素介紹，一一說明各自的功效：

1、葫蘆巴鹼：促進新陳代謝、抑制糖類轉化成脂肪。

2、甘露醇：有通便功效，可預防結腸癌。

3、瓜胺酸：促進血管釋放一氧化氮，加強男性勃起功能。

4、組胺酸：可強化聽覺神經傳導，改善貧血、過敏及類風溼關節炎。

5、果膠：延緩腸道對營養物質消化吸收、控制血糖。

6、維生素B12：促進紅血球生成、預防貧血、維護神經健康、增強體力。

營養師餘朱青過去也曾分享過南瓜的好處，不過她也提醒，南瓜屬於澱粉類而不是蔬菜，只是與其它澱粉類食材相比，熱量相對低，切記要適量食用，可跟其它主食像是麪條、白飯等替換。另外，南瓜鉀含量高，所以有腎臟相關疾病者，應注意不要過食。