奶酪博士推“小博士”系列，聚焦切“高鈣”奶酪食品丨最前線

中高端路線的奶酪博士，嘗試做大“高鈣”標籤。

36氪獲悉，奶酪博士日前發佈「小博士」兒童高鈣食品新系列，包含餅乾膨化類、主輔食、乳製品、肉製品、營養品等共5大品類、17款產品。此次推出包括高鈣奶酪小饅頭、高鈣奶酪磨牙棒、高鈣奶酪兒童營養麪條、高鈣奶酪炭燒棒、高鈣奶酪海苔肉鬆拌飯料、高鈣奶酪小軟餅等10餘款新品。

小博士系列誕生背後，“高鈣”成爲奶酪博士產品的主切方向。

之所以這麼選擇，奶酪博士創始人陳昱樺表示，奶酪本身是“幾乎沒有缺點的超級食物”，高鈣、高蛋白，但是他們在調研發現，很多媽媽很多時候對此還是不理解，“今天1-4線城市的媽媽，關心第一名仍然是鈣，”陳昱樺說，補鈣也是中國媽媽消費奶酪的普遍原因。

這背後是，缺鈣問題依然突出。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，成年人鈣每日推薦量爲800毫克/天。而中國居民營養與健康狀況監測數據顯示，中國城市居民平均鈣攝入量不到400毫克，約95%的兒童青少年普遍存在缺鈣問題。

在市面上諸多補鈣食品裡，奶酪是個特別的存在。陳昱樺說，乳製品是補鈣最好的食補食品，以及由於奶酪的高密度，是“奶黃金”一般的存在，奶酪博士希望通過天然補鈣的角度做大這個市場。

爲突出“高鈣”標籤，奶酪博士對全線產品包裝進行升級，並標註每款產品的“高鈣”指數，諸如高鈣奶酪奶貝產品，醒目標註爲每100g含有726mg原生乳鈣。

截至目前，奶酪博士共有四大系列產品，包括C端的即食奶酪系列，包含原有產品線小圓奶酪、新鮮奶酪，奶酪棒，小方奶酪等；佐餐奶酪系列，包含奶酪片、奶酪碎、塗抹奶酪醬等；以及新推出的「小博士」兒童高鈣食品系列，以及B端的專業餐飲系列。

與此同時，奶酪博士宣佈前中國女籃國家隊隊長陳楠爲品牌摯友&高鈣推薦官，並聯合陳楠推出高高高小程序，用於記錄兒童生長曲線及體驗活動。

此外，奶酪博士參與起草的《兒童乾酪和兒童再製乾酪》團體標準日前正式發佈，這是國內首次制定專門適合兒童食用的乾酪和再製乾酪標準。

值得一提的是，市面上再製乾酪以兒童奶酪棒爲主，在2021年以前，市面上奶酪棒乾酪含量爲15%，2022年12月正式實施的《食品安全國家標準 再製乾酪和乾酪製品》要求再製乾酪的乾酪含量必須大於50%。

據悉，相較於新國標，此次《兒童乾酪和兒童再製乾酪》團體標準要求更嚴格，諸如兒童再製乾酪，要求乾酪比例≥55%，不額外加水稀釋，同時必須添加維生素D等兩種或兩種以上營養強化劑。