慕舍酒店渥達尼斯磨坊 蟬聯米其林二星評級

Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊雙主廚Govinda（中）與Adrian（右）受獎合影。圖／慕舍酒店提供

慕舍酒店「Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊」連續三年榮獲米其林一星殊榮，繼去年晉升二星後，今年再度蟬聯米其林二星評級，西班牙雙主廚Govinda與Adrian將此榮耀歸功酒店全體團隊。

Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊西班牙本店已連續18年榮獲米其林星級肯定，自2018年以來蟬聯7年米其林二星殊榮，並於今年首度榮獲米其林綠星，展現對餐飲文化熱情和實踐永續飲食的卓越成就，全球唯一海外分店位於慕舍酒店，自2020至2022年獲得一星榮譽，2023年摘下二星，2024年蟬聯二星榮耀。臺北渥達尼斯磨坊與西班牙本店同步推出季節新菜「緋雪」、「紅玉」和「青澀」，專注於食材在地化，簡約又富有創意的食藝層次，爲季節更迭帶出唯美滋味。

主廚將原形爲西班牙經典番茄冷湯型態轉換爲固化，「緋」代表牛番茄和甜菜豐富色調，在製作慕斯中突顯出顏色，「雪」討巧如雪球外形，迅速冷凍成球形，賦予番茄冷湯另一種生命力。

南投日月潭紅玉雞飲用純淨山泉水，雞肉本身帶着紅茶香氣，飼養過程全程無投藥，嚴選非基改黃豆、玉米，佐以臺南有機臺茶18號紅玉紅茶，展現獨特口感層次和絕妙風味。

「青澀」寓意着青蘋果的清新酸甜，將蘋果刨絲後，用檸檬汁和柳橙汁醃製，上層放上如白雪的香蕉冰淇淋，品嚐獨特香氣及口感。渥達尼斯磨坊訂位專線：（02）2500-6832。