幕後／吳寶春低薪爭議 他說：在上海領45Ｋ「難生存」
記者魏有德／上海採訪報導
吳寶春宣佈進軍大陸市場，位在上海新天地的第一家門市今（18）日開幕，不僅本人未出席，記者試圖採訪現場臺籍員工時，他們也都刻意與媒體保持距離，公關則在一旁緊盯，深怕開幕活動再被轉移焦點。因爲吳寶春除了捲入「統獨麪包」風暴，還被踢爆給上海臺籍員工的薪資，比臺灣總店員工還高。
據瞭解，吳寶春臺灣門市的麪包師傅，起薪只有「22K」，但上海門市店長，2至3年零售或餐飲連鎖管理經驗，月薪開到人民幣1到1.4萬元，約合臺幣45K至63K。
▲上海吳寶春麪包店的臺籍麪包師傅謝建中。（圖／記者魏有德攝）
針對兩岸薪水差距，吳寶春店內員工透露，到大陸工作算是「離鄉背井」，有好的福利措施，人才才願意過來，假使沒有好的條件誘因，很難找得到人。而目前，上海店約有100名員工，臺籍員工大概佔1/6。
事實上，主計處昨（17）日公佈的數據顯示，2017年有73.6萬臺灣民衆在海外工作，創歷年新高，其中，赴陸就業人數雖比往年減少約2000人，總人數（含港澳）仍達40.5萬，佔比最高。兩岸語言、文化差異不大，導致「西進」仍是民衆考量的要素之一。
▲吳寶春麥方上海店開幕，店內員工向顧客展示「大禮包」。（圖／記者魏有德攝）
對於人力西進大陸的現象，《ETtoday新聞雲》採訪一名在上海從事烘焙業的臺籍高層，他以當地餐飲業爲例，若是店長身份，45000元（新臺幣，下同）的月薪，「已經算是不錯的待遇」，超出本地薪資水平，但以這份薪水在上海生活，「光吃住就會是很大的負擔」，更別說是存錢。記者於大陸求職網站上發現，在大陸有超過200家門市的韓國麪包店「巴黎貝甜」，其店長起薪大約是25000–35000元/月，與大陸本土經營的麪包店薪資水平差不多。而較早進軍大陸市場的臺資火鍋店呷哺呷哺，旗下臺式麻辣鍋品牌「湊湊」，在開店之初則曾喊出6萬左右的月薪，從臺灣連鎖餐飲業挖角店長。
▲韓國麪包店「巴黎貝甜」在大陸求職網站的招聘訊息。（圖／翻攝大陸網站）
會有高於當地員工的行情，其實也是因爲這些赴大陸工作的臺籍員工，除基本薪資外，還得額外負擔房租等生活開銷，也因此，起薪會比大陸本土員工來的高，福利也較好，有的還可以談到一年兩趟以上返鄉機票。
只不過，這名臺籍高層也指出，上海躍居全球五大城市之一，高消費、高物價的環境，以外地人的角度來看，吳寶春麪包店開出的月薪，「其實不算太優渥」，更不用說，還得承擔被當地員工取代的風險。
針對臺灣服務業人才西進，他也提醒，由於大陸服務業的品質也慢慢提升，拉近與臺灣的差距，許多年輕人到大陸求職，除了追求薪資待遇之外，還是必須選擇可以持續發展的機會及接地氣的「大陸經驗」，日後纔有更好條件力爭上游。