木耳記得不要直接用水泡，相當於吃蟲卵！教您正確做法，太實用了

前言：木耳記得不要直接用水泡，相當於吃蟲卵！教您正確做法，太實用了

俗話說：“逢黑必補”，在所有黑色食物中，我非常推薦大家“木耳”，因爲黑木耳有“素中之王”的美譽，經常吃黑木耳，對身體有3個好處。

第一個好處：補血益氣木耳中含有比較豐富的鐵離子，而鐵在人體中起到運輸、造血等作用，缺鐵會導致貧血症狀，如頭暈、心慌、乏力等，如果適合補血，可以補血益氣，使我們精氣神更好。第二個好處：促進腸道蠕動因爲木耳中含有豐富的粗纖維和碳水化合物，經常吃木耳，可以把腸道中多餘的油脂和宿便排出去，從而起到腸胃更健康。第三個好處：補腎護肝木耳入腎經和肝經，每週吃2-3次木耳，可以補腎護肝，特別是肝、腎功能比較差的人，一定要多吃一些木耳。雖然木耳很好吃，但是木耳在生長時，表面會有一些蟲卵，而將木耳曬乾或烘乾後，放的時間較長，也會有蟲卵生成，如果不把這些蟲卵去除，不僅看着噁心，而且還對身體的健康有害，所以泡木耳時，記得不要用清水泡，因爲用清水泡相等於吃蟲卵！而今天我分享泡木耳方法，不僅最實用，而且還能把木耳中的蟲卵全部都自己溜走呢！接下來我就把清洗木耳的方法分享給大家。【食材準備】：幹木耳20-30克、白砂糖10克、小蘇打5克、澱粉10克、冷水適量。【製作方法】：第一步：大家黑木耳時，一定要買一面黑一面偏白的，不要買兩面都很黑的木耳，這是木耳是藥水泡過的木耳，不僅味道差，而且聞着有異味，要買就買下述這種圖一樣的木耳。

第二步：買回家木耳，把它放入盆中，然後把白砂糖和適量的溫水全部放入木耳中拌勻，接着將木耳大概泡7-8分鐘，此時木耳就會完全泡脹。泡發木耳時，先用白砂糖泡發，不僅能使黑木耳快速泡脹，而且還能使泡脹後的木耳吃着更脆嫩，飯店裡的木耳爲啥吃着脆，就是用糖水泡發的。第三步：把泡脹的木耳沖洗幹後放入盆中，然後把小蘇打、澱粉、一大碗冷水全部放入盆中，接着用手將木耳抓幾下，使小蘇打和澱粉完全融化，接着再把黑木耳浸泡3-4分鐘，直到澱粉完全沉澱在水中就可以了。

第四步：將木耳泡4分鐘後，就可以把木耳撈出，最後再用自來水將木耳沖洗乾淨即可。泡木耳時，最後一定要用小蘇打澱粉水浸泡，因爲小蘇打是鹼性物質，它可以殺死蟲卵，使蟲子從木耳上脫落，而澱粉具有很強的黏性，它可以把水中的蟲卵都吸附到水底，從而使木耳表面不再有蟲卵粘連。【炒木耳的技巧】：不少人炒木耳時，木耳一直都會噼裡啪啦響，甚至一些人經常被木耳炸傷，而在炒木耳時，一定要冷油下鍋，同時等木耳下鍋後，還要加一點水，此時在炒木耳，鍋中的油不會到處飛濺了，而且還能將木耳炒的更加清脆爽口呢！

木耳記得不要直接用水泡，相當於吃蟲卵！先用白砂糖浸泡木耳，使木耳快速泡脹，然後再用小蘇打澱粉水浸泡，可以把木耳中的蟲卵全部都跑出來，學會這個做法，以後木耳不僅泡的更快，而且還特別乾淨。如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。