米酵菌酸跟「米」無關 專家教1招挑選粄條、粿條

寶林茶室食物中毒案，引發臺灣人恐慌。(資料照)

寶林茶室食物中毒案已造成2死、5重症，累計29例中招，衛福部及專家都懷疑元兇是炒粿條，今天北市府更證實在寶林的廚房驗出「米酵菌酸」毒素，令不少民衆聞米色變，農業部農糧署代理署長蘇茂祥今再度澄清，米酵菌酸跟「米」沒關係，只要挑選「純米制作」，未添加玉米澱粉的粿條、粄條，就絕對沒問題。

蘇茂祥今天在鳳梨產銷記者會表示，米酵菌酸只是「Bongkrekic Acid」的譯名，跟米完全沒有關係，而國內不少粄條、粿條不是純米制作，有添加玉米澱粉，衛福部也針對玉米澱粉追查寶林茶室食物中毒案，因此建議消費者，只要吃純米做的米粉、粄條、粿條，絕不會有問題。

農糧署指出，以米爲主成分或純米制作的粿條、米粉等，夾起來照光會不透明，且不經過發酵步驟，製程單純，含有米蛋白質，消化吸收率高。

農糧署說，米粉、粿條等產品外包裝的成分欄上，米原料排越前面，代表在所有成分中含量越高，加上若有產銷履歷、有機驗證、無過度添加物，就能吃得安心。