蒙古風味的獨特湯底！吃得到大尾天使紅蝦的火鍋吃到飽
文、圖／viviyu
天氣漸漸變涼了好想吃點燒燙燙的火鍋，這時候不得不推薦一下最近吃到很好吃的火鍋，就在大廟後永和市場附近的"大漠紅頂級蒙古鍋"，網路上查到是天香回味的相關企業，承襲蒙古風味的原汁原味火鍋湯底再加上頂級食材，不然現在有這麼多家火鍋店怎麼可以殺出重圍，讓我覺得真的有還不錯的地方可以推薦一下。
沒附設停車位只能找路邊停車格，但在中正路上找到地方停車還真的要運氣很好，幸好旁邊還有全聯付費停車場，店內座位不算是很多想要來用餐記得先訂位，大片的落地窗讓整個用餐環境非常明亮，紅色燈光黑色桌椅營造出特別的用餐氣氛，挺適合朋友或家庭聚餐。
價位(A餐499+10%、B餐598+10%、C餐749+10%)用餐價位分三種價位差在菜單內容不同，這次金主選中等價位(598+10% )大家一致通過，以火鍋吃到飽來說這價位算是有點高，畢竟現在店租、食材什麼都在漲價，但是隻要食材用料好，久久吃一次還算可以接受。
499菜單可以點菜單上雪花牛、牛五花、香草豬、雞肉、羊肉的各式肉類，尤其是雪花牛肉質都很好，滿適合愛吃肉的朋友選擇。
598菜單中等價位就多了深海大蝦、鮑魚與無毒豬肝.等食材，多了滿多的高級海鮮可以選擇，當然我們最愛的還是深海大蝦，就是俗稱天使紅蝦吃過絕對念念不忘，而且重點是在時間內吃到飽，後面就看看我們怎麼瘋狂吃蝦吃到爽。
789菜單這也是最貴的價格菜單多了頂級美國特選級(U.S.Choice)的牛肉，海鮮部分多了大扇貝、龍膽石斑.等高檔食材，這比較適合饕客級來品嚐。
麻辣(小辣)[左]&招牌蒙古原味[右]湯頭鍋底一共有七種選擇還滿多，主要是以辣度來區分，當不知道該吃辣還是不吃辣好時，就直接點鴛鴦鍋就兩種都吃的到，兩種湯頭香氣都很足夠應該是放入不少獨家秘方。
別看到麻辣鍋上面浮着很多辣椒，其實我是覺得辣度還算可以接受，而且服務人員還會走過來詢問辣度可以嗎?原來辣度不夠辣還可以再做調整。乳白色的的蒙古湯鍋的湯底是以大蒜爲主，湯汁裡放了不少白色的大蒜粒，蒜頭讓湯頭濃郁又不油不膩的口感，大蒜對人體又不少健康幫助多吃感覺還不錯。
調味醬區怎麼調味料這麼簡陋沒有幾樣呢?就連醬料罐都沒有隻是用簡單的透明杯裝着，這是因爲湯頭就非常有味道，燙熟後就已經相當入味，其實不太需要再加上其他調味。
飲料區在等待點的食材上桌前可以去冰箱裡拿一些飲料，有可樂與滿多的鋁箔包飲料汽水很討小孩子喜歡，愛拿什麼就拿什麼。
咖啡機與茶水、白飯，有些人用餐習慣吃點白飯與喝點咖啡，雖然不建議吃飯很容易飽，但吃包泡麪一定要的，泡麪會把湯裡的精華整個吸收在裡面，再一口吃下真是滿足到極點了。
自助食材冰櫃區桌上有一個大木盆是到後方很大的冰櫃裝食材，冰櫃區相當多的東西有蔬菜與火鍋料等等，拿着夾子將火鍋料與蔬菜裝入木盆裡，小孩子喜歡動手DIY拿指定自己喜歡的菜色。
白菜、高麗菜與香姑等多樣蔬菜，都洗得乾乾淨淨且整理得很不錯，不會因爲多人拿之後就看看起來髒亂，且蔬菜都切的大小差不多，葉菜不會爛爛影響食慾。
火鍋料也滿多種類的，各類菇菇也是吸飽湯汁的好食材，這我也喜歡丟入白鍋內燙煮。
不過別夾太多畢竟放在火鍋邊有熱度，擺放太久也會不新鮮，還不如想吃什麼都夾一點比較好。
豐富的菜盤可夾了不少，有水蓮、冬瓜、南瓜、花椰菜、大陸妹、蒟蒻絲、香菇、茄子、蟹肉棒和高麗菜…
如果不排斥吃豬肝的話建議要點一下，暗紅色的豬肝片經過湯頭煮過馬上轉白，吃不到腥味口感Q彈甜美軟嫩絕對不柴，Ｑ中帶脆的鮮甜美味。
香草豬(臺東關山)香草豬算是這裡的招牌之一，粉紅色的豬肉片油脂均勻，真的可以嚐到新鮮肉質的美味，不用沾醬更能吃到肉質的原始甜味，稍微油了點不然吃起來剛剛好。
鬆板豬必點的新鮮的豬肉，油脂均勻無可挑剔，切的厚度剛好又不怕你吃。
霜降牛(美國PRE)我喜歡吃油花均勻的霜降牛肉，但這口感油花都還不錯，以這食材來說真的是物超所值。
牛五花(美國CH)有很多的筋肉間脂肪及表面脂肪，肉甜、味美且肉質較軟，但只點上一盤湯鍋裡馬上浮上一層油脂，感覺有點過油。
雪花牛(美國CH)油花並沒有很多口感適中清爽，色澤鮮豔美麗，脂肪如雪花般分佈的雪花牛，入口即化風味獨特。
雞肉(臺灣)雞肉沒什麼油花挺適合怕胖的人，稍微燙一下很快就熟了，雞肉吃起來鮮嫩可口。
來到這裡真的就是大口吃肉吃到爽!服務人員上菜速度超快，而且態度也很好，在吃到飽的店內最怕就是遇到上菜慢吞吞，大漠紅不會有這困擾。
牛肉類只要涮一下變色就可食用，我比較喜歡放在紅湯裡，不會吸過多的辣油卻又香香的很好吃。
點的海鮮上桌了!小卷、豬肝與鮑魚，還有重頭戲天使紅蝦兩大盤，紅蝦紅到透亮個頭真大都快超過盤子，鮑魚跟貢丸一樣大顆。
蝦肉質綿密鮮甜，有着一般白蝦無法比擬的鮮甜美味，拿來煮火鍋真是太完美了，尤其蝦頭散發出濃濃的蝦膏味，非常適合搭配啤酒一起，不過也因爲是野生的，所以泥腸較粗，需要另外挑掉比較鮮甜。
曼波魚的膠質很多，這也是在自助菜區自己挾取，女生可以適時的補充一些。
一次就把兩大盤的天使紅蝦下鍋煮，每隻都是肉質鮮甜極富彈性，就連現在想到可都會讓人吞口水想再去吃。
我們真的很愛吃蝦，反正只要吃得下就可以一直點，一次夾一隻真的太慢了，就乾脆抓住蝦鬚一整把一次下鍋這樣纔夠吃，這樣吃應該有回本吧?
冰淇淋類店內供應的是明治冰淇淋有好多款口味，一旁還有甜筒杯可以讓人使用，吃完熱熱的火鍋就需要涼涼的冰來解熱一下，當天裡面有五種口味不過並沒有看到標示，其中我最愛的是芒果口味，香香甜甜滋味令人喜愛，而且很好挖~。
不管吃多飽還是要挖上一大碗才過癮。尤其是小孩子吃不了太多食物，但冰淇淋反而吃了不少，但明治冰淇淋真的很香濃。
看這幸福洋溢的表情就知道，冰淇淋果然是Vincent的最愛，一大碗捧在手裡就心滿意足了。
我們當天是一大羣人去用餐而且正逢颱風天，食材高級大方完全不擔心客人吃多少，第一次吃蝦吃到吃不下，服務態度還不錯看到湯少一點馬上過來問要不要加湯，垃圾桶快被蝦殼裝滿時就馬上過來收，所以給一成服務費算是滿值得可以接受。
大漠紅頂級蒙古鍋地址 : 桃園市桃園區中正路327號電話 : (03)339-6558時間 : 11:00 ~ 00:00(最後收客時間 22:30)
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