美食網得獎者於索諾瑪縣開“野之花”巧克力店

感謝我們的旅行作家凱西·陳·樑爲我們不辭辛勞地品嚐巧克力。

羅伯特和塔拉是一對可愛至極的夫妻，讓人只想把他們帶回家收養。

事情是這樣的，羅伯特·涅託一直夢想從事食品方面的工作，尤其鍾情於甜點。獲得社區學院的烘焙證書僅僅是個開端。他對甜食的熱愛將這位來自德克薩斯州的人帶到了拉斯維加斯，在那裡，他於諸如貝拉吉奧和威尼斯人等高端酒店擔任糕點副廚師長。

就在那裡，他邂逅了塔拉，他的一生摯愛，而當時她碰巧在度假。最終他們結爲夫妻，並攜手努力實現羅伯特成爲最出色的甜蜜夢想。塔拉說：“我從事執法和消防工作長達 20 年。羅伯特一直支持我的夢想，我得以從事自己熱愛且堅信的工作，擁有了完整的職業生涯。”

在納帕谷托馬斯·凱勒的布雄小酒館和布雄麪包店，羅伯特以糕點廚師的知名身份勇往直前。羅伯特以同樣的身份在索諾瑪縣的馬德羅納莊園躋身米其林星級的高層，但如今他想要的更多。當他在傑克遜家族葡萄酒建立巧克力項目時，他在巧克力領域變得認真起來。同時，他在國際巧克力比賽中與精英麪包師一較高下，並現身於美食網絡電視節目，如：《糖果樂園》《擊敗鮑比·弗萊》和《餅乾大戰》。他憑藉迷迭香黑巧克力糖果在美食網絡的假日大戰中獲勝。

巧克力的吸引力強烈而明確。到 2021 年 12 月，他和塔拉在溫莎市中心的小商業區開設了 Fleur Sauvage。三年前，他們在農貿市場和節日上製作和銷售巧克力。 最終，他們得以開設一家擁有商業廚房、糕點與巧克力展示櫃、咖啡館座位區以及後院花園的店面。 塔拉透露，因爲有現有的忠實客戶，這家店“很快就取得了成功”。 這家店的名字顯然很貼切。 塔拉解釋說，法語中的“野花”是 Fleur Sauvage。 “我們認爲這個名字聽起來很美，也體現了羅伯特狂野、明亮但又精緻的風格。”

這對夫婦喜歡說，這個地方確實是一種體驗，確實如此。 有機會喝咖啡、品嚐甜點、感受氛圍，滿足了每個人停下來思考的需求。有一個放舊書和小說的小角落，顧客可以坐在那裡閱讀。另一個角落有一小堆帶有彩色鉛筆的 Fleur Sauvage 明信片。

多次前往巴黎，塔拉複製出了巴黎式的美學風格。

這種外觀使得羅伯特季節性的、數英尺高的巧克力雕塑成爲了焦點。用巧克力製成的鳥、樹枝、樹木和花朵，是貨真價實的誘人糖果，每天都會引得人們驚歎連連。

玻璃糕點櫃中擺滿了誘人的法式糕點，它們如同五顏六色的寶石般引人注目。就拿可可豆莢來說，其形狀宛如一個真正的可可豆莢，裡面填滿了巧克力慕斯和果醬，或者像覆盆子草莓香草甜點，這是一款帶有香草蛋糕的分層慕斯。

飲料的品質也是上乘的。只需 50 美分，您就能在店內的爪哇咖啡中加入一湯匙橄欖油，給牛奶增添一絲美味和泡沫感。

這家商店出售洛麗娜（Lorina）品牌的手工檸檬水和芬蒂曼（Fentiman）的“植物釀造”玫瑰檸檬水。

在後院，塔拉（Tara）精心打造了一個有樹蔭的草坪休憩處，有樹木、花朵和帶軟墊的傢俱。據塔拉說，母親節茶會和其他活動總是很快就售罄。

牛奶巧克力和黑巧克力製成的糖果當然是這家店的亮點。精心製作的心形、玫瑰形、球形和幾何形狀，內餡包含覆盆子牛奶巧克力甘納許、橄欖油和茴香花粉等。

“野之花”提供了豐富多樣的獨特巧克力禮品： 用巧克力製成且裝滿（沒錯，是）巧克力的心形盒子；按比例製作的純巧克力葡萄酒瓶，一本打開後會露出裝滿糖果盒子的古董日記。

今年 12 月，這家店將慶祝成立三週年。 在最初的兩年裡，這對夫婦在經營店鋪的同時還從事着其他工作。 然後，當新冠疫情來襲時，他們提供送貨上門服務。工作很辛苦，但也令人滿意。

這對夫婦通過與酒莊合作擴大了商業計劃，推出了搭配葡萄酒的特色巧克力。 羅伯特受其日本之行對“甜點文化”的研究影響，不斷嘗試新的甜點、巧克力，最近還嘗試製作了蛋糕。 塔拉負責日常運營，掌管櫃檯，還在幕後從事社交媒體和營銷方面的工作。 “野之花”在週末仍保持着“小點心和甜蜜茶時光”，並且很快將接受巧克力降臨節日曆的訂單。

“我們從未僱用過員工，所以一切都在我們肩上，”她說。 “每當我們回想起來，都不知道自己是怎麼熬過來的。” 但現在，從慶祝活動到浪漫約會，再到隨手買零食，他們作爲社區中心發展得蓬勃興旺。“羅伯特和我慢慢地發展了‘野之花’巧克力。我從未回頭，熱愛作爲企業主的一切，也喜歡和我的丈夫一起工作。”