沒吃飯血糖還是飆？醫破2迷思：少餐多量更危險

醫師翁瑄甫提到，很多人以爲沒吃飯就不會升血糖，卻忽略了很多食物也都富含糖類。（示意圖：shutterstock／達志）

飲食方式與血糖關係密切，但其中卻也存在着許多迷思。對此，北醫新陳代謝內分泌科醫師翁瑄甫提到，很多人以爲沒吃飯就不會升血糖，卻忽略了像是番薯、芋頭、玉米、南瓜等，都屬於含糖類豐富的五穀雜糧類食物，要注意適量攝取；另外，他還說，少餐多量更危險，易造成血糖波動大，改成少量多餐才正確。

醫師翁瑄甫在個人粉專發文表示，在診間常會遇到病人抱怨，明明一天只吃一到兩餐，也都沒有吃飯，已經這麼犧牲了，怎麼還是控制不住血糖？他則說，每個人都有盲點，病人沒說出口的、沒意識到的問題往往是最可怕，並點出其中2大錯誤觀念。

翁瑄甫接着說明，其一是主食不是隻有米飯，包括麪食、饅頭、水餃、麪包、餅皮、番薯、芋頭、小米、玉米、紅豆、綠豆、南瓜、山藥、糙米、糯米、五穀米、十穀米、麥片、谷片等，全部都是糖類，要注意適量攝取。

另一是少餐多量更危險，翁瑄甫指出，用餐次數少不代表吃得少，搞不好總進食量比正常吃的人還多，易造成血糖波動大；除此，餐間的「點心」也是進食，卻往往是最不健康的食物，務必要儘量少吃。他強調，少量多餐纔是更健康、幫助血糖穩定的良好生活習慣。

國健署曾提醒，有些糖尿病患者以爲只要不吃飯就可以控制、降低血糖，因此就不正常吃飯，但此舉反而無法控制血糖，甚至增加健康危害風險。因當身體中的糖類不夠時，身體便會以蛋白質作爲能量的來源，而使得蛋白質無法進行促進身體的生長髮育、修補組織的功能；同時在脂質氧化的過程當中，也必須要有糖類的參與，脂質才能完全氧化，不然會產生過多的酮體，造成酮酸中毒。