每13人就有1人大腸癌!中秋烤肉「搭彩色蔬菜」保健康

▲中秋吃烤肉要注意搭配彩色蔬菜,圖爲烤肉資料照。(圖/記者周宸亙攝)

記者洪巧藍臺北報導

中秋佳節臺灣常常伴隨着烤肉活動,然而卻很可能吃下致癌物質增加罹患大腸癌風險,根據統計,國人平均每13人就有1人罹患大腸癌。國民健康署呼籲儘量少吃燒烤紅肉加工肉,最好多吃添加富含纖維素的各色生菜,像是用肉串混合筊白筍、香菇青椒玉米筍,或者用生菜包肉等吃法,來降低身體負擔。

根據104年癌症登記資料顯示,國人平均每13人就有1人,終其一生會罹患大腸癌,且每人一生中約有7.7%罹患大腸癌的機率。國民健康署指出,一般在烤肉時,將肉片放置架在炭火上的烤肉網中,並刷上大量烤肉醬,這樣處理的過程中,肉和醬的油脂滴落到高溫的火上,會產生致癌物質-多環芳烴(Polycyclic aromatic hydrocarbons ,PAHs),隨而依附食物表面,且在高溫(溫度超過100度以上)烹調時,也會產生致癌物質-雜環胺(Heterocyclic amines),享用的同時提高罹患大腸癌的風險。

國健署建議食材可多選用白肉取代紅肉,儘量少吃燒烤與加工肉品,即便選擇烤肉,也建議以肉串混合筊白筍、香菇、青椒、玉米筍等富含纖維素等各色蔬菜,或是搭配生菜包肉的吃法,千萬別爲了慶祝節日大開 「吃」戒,進而造成身體的負擔。並且提出保腸四撇步,提供民衆參考:

蔬果:挑選當季新鮮顏色豐富且富含纖維的蔬菜,如:花椰菜、杏鮑菇、洋蔥甜椒等,除了可促進腸胃蠕動與增加飽食感,也避免吃過量

運動:肥胖的人罹患大腸癌的風險,比一般人高出1-2倍,而21-25%的大腸癌可歸因於身體活動不足,平時就要保持規律的運動習慣,餐後與親朋好友相約散步賞月聯繫情感也避免肥胖上身。

少紅肉:國際癌症總署指出,每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉(豬、羊、牛)會增加17% 罹患大腸癌的風險。

要篩檢:大腸癌好發於50歲以上的民衆,隨着年齡增加發生率也會隨着攀升。而研究證實定期每2年接受1次糞便潛血檢查,可有效降低大腸癌死亡率2成至3成。