Mayi／全班孩子便當超精美兒子卻... 日「卡通便當」的修煉
兒子上日本人小學，而香港的日本人小學是沒有給食（きゅうしょく）的。給食，就是《妖怪手錶》和《櫻桃小丸子》裡面，當值的同學把飯𩠌、甜品、牛奶由學校廚房帶回課室分派的那種午餐。沒有給食，就要媽媽每天預備便當（弁當／べんとう），這也是我最大的憂慮。
還記得兒子在日本幼稚園的面試裡，最後環節就是主任問我們有沒有問題？我只好硬着頭皮問：「請問……便當是不是一定要很精美的？有卡通的那種？」大抵日本的父母都不會有這個疑惑，如果在場還有其他日本媽媽聽見我這樣問，一定會失笑。
可是我在香港長大，小學是半日制，放學跑回家就吃飯了；到了中學，家母都不會預備飯盒（這是「便當」在香港的叫法），她給我飯錢，我就在學校的飯堂解決；大學，有N個價廉物美的大學飯堂任君選擇，十元頹飯、兩蚊紅豆冰、奢侈一點來個檸檬批，噢！俱往矣。反正我做女的時候完全不用做便當，一日三餐回家或買外賣就可以了。
可是做便當就像日本女人的本能，會做便當是理所當然的事。小時候，每天都看見媽媽會做便當給自己和爸爸；踏入青少年時期，女生會使盡渾身解數親手做便當給心儀的男生，算是一種示愛吧；成年後，當然會繼續做便當給自己和男朋友帶回公司吃；到孩子入學，學校沒有給食的話，媽媽都會每天製作愛心便當。
和外子交往的時候，曾經也做過愛心便當給他。他吃過一兩次就說：「你還是不要再做了，你應該沒有天份吧。不是不好吃啊！只是，好像，你做的不適合放在便當盒裡而已。又浪費你的時間和心意，我還是外食好了。」到現在他還是沒有帶便當的習慣。
所以，只以「便當」一項跟其他日本女生比較的話，我是完敗的。
主任見我很沮喪，就安慰我說：「其實我們學校都不鼓勵卡通便當（日文叫デコ弁當／キャラ弁）的，只要營養均衡，有主食有副食便可以了！」她還補充：「千萬不要買一碗雲吞麪或外賣快餐帶回來啊，之前有媽媽這樣做。」面試結束，總算放下心頭大石時（一直很擔心要做卡通便當），外子掩着半邊嘴巴說：「她只是安慰你而已。不過男生應該不太會比較吧，你就做簡單的便當就可以了。」
▲超卡哇伊，拉拉熊卡通便當萌萌的。
我相信主任，所以我就只做最簡單的便當。每天都有主食，多數是飯糰（おにぎり），就是白飯中間有三文魚或吞拿魚或梅子然後有一塊紫菜包着那種。還有副食，即是𩠌菜，早上炸東西不好，太多油煙，所以我都是在日本超級市場買一些專門放便當的炸薯餅、炸雞塊、肉丸之類。還有新鮮的沙律，但沙律又怕放太久有菌，所以都選擇一些耐放的，例如白烚西蘭花、車喱茄。玉子燒（たまごやき）也是一個很好的選擇，可是兒子不太喜歡吃蛋所以就放棄了。我兒子的便當有白色、綠色、紅色、金黃色，有魚有肉有菜，營養尚算豐富而且至今都未有食物中毒過，那我尚算合格吧。在參觀之前，我一直這樣想。
直到有一天，孩子的幼稚園邀請媽媽一起和孩子吃便當。那天我就預備了兒子和自己的便當，帶回幼稚園和全班一起吃飯。十二時正，大家一同叫「いただきます！」，孩子和大人一起打開便當盒。噢！我多希望枱底有一個洞可以躲起來！全班的孩子的便當都非常非常精美，而我和兒子的特別「質樸」！兒子好像都習慣了，拿起飯糰便吃，他身旁的同學也是吃飯糰，不過那飯糰是馬里奧兄弟裡那隻蘑菇的造型，還要有用紫菜、芝士、火腿雕出來的眼耳口鼻！其他女孩子的實在精美到不能形容，都是很認真製作的卡通便當。我真的無地自容了！我相信其他日本媽媽也留意到我和孩子的便當都很簡單，她們都安慰我：「有營養、吃得飽就可以了！今天因爲要一起吃才特別用心做而已，你不要介意。」
你叫我怎能不介意……
回家，我感到很抱歉，我問兒子：「其實有同學笑你的便當嗎？」兒子很輕省的說：「他們會說我的便當很簡單，而且每天的配搭都差不多。」我再問：「那你希望媽媽做那種很可愛的卡通便當嗎？」兒子想了一會：「我吃便當已經是全班最慢了。如果你做卡通便當，我會不捨得吃的，因爲太漂亮。你的飯糰已經夠好吃，而且我可以很快吃光！」他想了一會，又補充說：「不過我也希望你可以間中給我做咖喱飯、蛋包飯、炒麪之類啦！」
▲熊本熊造型飯糰 免手捏料理省時正流行！（圖／臺隆提供，下同）
那時我便開始反省，也特意在日本買一些烹飪書去惡補做便當的技巧。單單是飯糰已經可以千變萬化，可以是小卷、可以是「米漢堡」、可以是用大塊紫菜包起的おにぎらず（這個暫時沒有中文譯名，簡單來說就是在一塊大紫菜上中間放一層白飯，然後放飯糰的材料，最後再放一層白飯，然後像信封一樣把紫菜折起）。𩠌菜就學會做八爪魚香腸、炸三文魚碎再加上三文魚子、日式魯肉配蛋碎等等，儘量做一些簡單快捷、凍食也好味、賣相不俗又有營養的。最後還有甜品，有時是蒟蒻有時是水果。兒子升上小學之後，偶爾還會投訴我做的便當不夠精緻，可是相比他的幼稚園年代，應該進步了很多了。
我是真心拜服那些每天可以五點起牀然後製作卡通便當的媽媽，因爲我還是不太會做，更準確一點是不敢做。我擔心我做的卡通便當會令孩子食物中毒。不是嗎？首先日本學校不會有加熱服務，孩子吃的便當是早上做好一直放到中午才吃，那時都冷了。製作的時候，米飯先要加飯素變成你要的顏色，然後要用手搓成你要的形狀，還要花時間剪那些眼耳口鼻。不要忘記不是隻有卡通造型的飯糰，還有其他𩠌菜要配搭。配搭時爲了襯色，考慮便以美觀先於營養，豈不是本末倒置？任憑媽媽的手已經多幹淨，或者一直用保鮮紙包着來搓飯糰，可是一想到飯糰、𩠌菜暴露在空氣中很久、細菌在溫暖多溼的地方還是會滋長的時候，我又不能向便當噴滴露，我就放棄了卡通便當。行有餘力時還會盡量令到便當很起來漂亮一點、花巧一點，但要雕一隻龍貓和貓巴士的紫菜，我暫時還是無能爲力。
最後，我知道我避不了多久，很快便要製作卡通便當。因爲女兒再過兩年也入讀日本人幼稚園了，而聽說女孩子很會比較誰的便當精美，不像兒子這樣隨便。學做便當的路很長，根本是修煉。好的好的，我承諾，在她入學之前我會學會做煤炭屎鬼飯糰的。
伸延閱讀：香港有一位我素未謀面的日本人太太，叫Canace mama。她做的卡通便當非常漂亮！如果大家有興趣，不妨去她的Facebook專頁「Candace_mama」看看。另外她已經出了食譜教媽媽製作卡通便當，書面叫《超得意！！爲孩子做可愛便當》，我也買了。大家有興趣偷師的話，也可以買一本傍身。
●Mayi，道地香港女生，先生爲日本人，住過日本、英國、香港，育有一對子女，現爲全職家庭主婦、兼職教書。香港中文大學中文系畢業後獲獎學金到英國University Of Sussex修讀語言學碩士，曾留學日本東京學藝大學及慶應義塾大學，學習日語。本文獲作者授權轉載，原文見「Dream a little dream of Mayi」網誌「Mayi粉絲團」。以上言論不代表本報立場。88論壇歡迎更多參與，來稿請寄editor88@ettoday.net