兩會議食廳丨全國政協委員劉永好：食品行業發展也要靠科技創新

來源：中國經濟網

記者：有關食品安全的問題，您認爲目前國內食品存在哪些不足，傳統食品安全面臨哪些挑戰和機遇？

劉永好：食品安全重之又重，做好食品安全要靠多方面因素。首先，我們標準要非常明確，我看到農業農村部和相關部門正在制訂新的標準，新鮮標準、食材安全標準要好要新。第二，加工的過程要全透明。比方說我們的牛奶加工監控體系，各項指標在生產過程中要聯網，細菌超標，或者某一項指標不夠，我們工作人員發現的時候，監管當局、地方檢測單位同時就報警了。我們必須把它真正做好，這對保證食品安全非常重要。第三，我們企業集團總部有管食品安全的，各個板塊、各個公司，都有專門的食品安全員，看每一個細節，確保食品安全，重視它，有措施保證它，用科技做到更加透明化、有標準。

記者：您和新乳業的管理層是怎樣的溝通過程，新乳業還會擴張嗎？

劉永好：2024年我們的乳業實現了利潤的增長，可能在整個乳業行業裡面是少見的。靠什麼呢？靠的是我們的科技導入，靠的是我們不斷創新。比方說我們講的24小時鮮奶，這就是給自己不留後路，從牛的肚子出來，要運送，要工廠加工，要包裝，要配送到商店，要賣出去，整個過程24小時，這是何等難。到今天能夠做到這樣的並不多，但是我們堅持了，正因爲堅持，口感好，營養好，所以說非常受歡迎，而價格毛利反而更高。同時我們開發了不同區域的一些特色產品，那麼在這方面創新變革非常重要。在管理上，我們狠抓智能化管理、規範化管理，我相信2025年會更加進步。

記者：如今生物科技和數字科技快速發展，食品行業如何應對這種變局？

劉永好：生物科技是農牧食品行業最重要的科技，我們更多地通過生物科技，一是研發新的品種；第二，研發一些新的發酵細菌、發酵菌種，從而使得我們的產品更有特色。另外生物科技，還更多用在豬、雞、魚、牛的育種上，這方面新的科技太多了。我們已經投入不少，今後還要繼續。數字科技更多用在管理上，管理營銷，管理生產，管理我們的設備。我們的效率，用人工智能、數字科技和生物科技的疊加，對企業，特別是對我們農業食品企業，是非常重要的環節。（中國經濟網記者李方 視頻剪輯袁爽）