連鎖餐飲多路並進搶燒肉商機

爲搶攻年產值90億元的「燒肉」市場商機，分衆滿足不同客層的「肉慾」需求並精準行銷，王品、乾杯、金車旗下柏克金餐飲、橘焱國際餐飲，以及蜂巢生活與築間等餐飲連鎖餐飲業者，紛紛以多品牌、多業態搶市。市場從平價吃到飽的「燒肉放題」到客單價4,000元的「高樓景觀燒肉餐廳」都有，選擇非常多樣，除市場競爭日熾，預料也將帶動進口肉品逐年成長。

王品集團2020年將「原燒」全面升級爲「原燒O-NiKU」，將供餐型式由個人套餐改爲雙人，成功推升平均客單價。2021年再創「 肉次方」燒肉吃到飽品牌，主攻現切美國Prime級肋眼牛排爲燒烤食材，並結合小菜與蔬菜沙拉吧增加CP值，開在臺北市西門町峨眉街的「肉次方」首家門店，已低調試營運多時並將於3月22日公開亮相。

搶攻燒肉吃到飽商機，築間餐飲集團2020年新創「本格和牛燒肉放題」吃到飽品牌，因食客不斷，代表定位與商業模式正確，2021年啓動拓點展店計劃，全力搶市佔。

燒肉起家的乾杯集團，旗下「乾杯燒肉居酒屋」主攻年輕族羣、平均客單價1,000元，「老幹杯」主攻商務人士、客單價2,000元，開在微風南山47樓的「和牛47」，主攻金字塔頂端客層，客單價4,000元。循乾杯模式，蜂巢生活餐飲集團繼ATT 4 FUN開「燒肉中山」後，再創「虎三同」韓食燒肉餐酒館，將韓食與燒肉結合，進駐遠百信義A13的14樓，掀起信義區「高樓景觀燒肉餐廳大戰」。

橘焱國際餐飲旗下有「衚衕燒肉」、「衚衕燒肉丼」與「衚衕裡的寬巷子等燒肉品牌，爲「仰攻」開拓高消費客層，橘焱與法餐名店「蘭」跨界合作開「衚衕裡的蘭」，定位爲法魂燒肉私廚，若通過市場考驗則快速連鎖。