爛蘋果長出“白蘑菇”引發討論 中科院博士推測：蘋果儲存時有白參孢子落在上面

來源：北京青年報

近日，浙江德清縣的鄧女士在社交平臺發帖稱，家裡的一顆蘋果長出了“白色蘑菇”。這一罕見現象迅速吸引了大量網友的圍觀和討論，更吸引了中國科學院昆明植物研究所真菌多樣性與分子進化課題組的注意。

鄧女士告訴北京青年報記者，6月的浙江正值梅雨季節，連日的陰雨使得屋內物品容易受潮發黴。這個蘋果剛開始是放在工作室的茶水間，後來自己將蘋果帶回家，放在了窗臺上。6月30日，她上班前遠遠看見蘋果上長了白色的東西，以爲發黴了，想着晚上回來再扔掉。結果，當天回家後忘記處理。遺忘多日後，她再想起這顆蘋果時，發現果子上居然長出了“蘑菇”。

7月6日晚，中國科學院昆明植物研究所真菌多樣性與分子進化課題組的在讀博士許博士注意到了鄧女士分享的視頻和照片，立即聯繫了她，表示想購買這個蘋果用於研究。鄧女士告訴北青報記者，“這個長蘑菇的蘋果在我手裡是沒用的，如果它對研究有幫助，還是讓蘋果蘑菇去到有用的人員手裡。”隨即，在許博士的指導下，鄧女士將蘋果包好放進冰箱保存。第二天，她就將蘋果寄往中國科學院昆明植物研究所。

中國科學院昆明植物研究所是我國植物學、植物化學領域重要的綜合性研究機構，許博士所在的真菌多樣性與分子進化課題組主要從事真菌種質資源、航天育種等研究。雨季期間，許博士會關注網友在社交媒體上分享各種蘑菇的照片，並解答網友的困惑。“我那天碰巧看到鄧女士發的照片，認出是白參，而且這個蘋果上的白參長勢非常好，形狀也比較特殊，就想用來與課題組之前航天育種的白參做比較研究。”

7月8日，許博士所在團隊收到蘋果後，立即開始接種觀察。許博士介紹，這個蘋果上長的蘑菇實際上是裂褶菌科的白參。它是一種在全球廣泛分佈的著名食用菌，屬於腐生真菌，喜歡長在腐爛的木頭上，也有過出現在桃子、柿子、椰子殼的例子，具有極高的食用和藥用價值，但長在蘋果上他本人也是第一次遇見。

許博士通過初步的研究，推測是蘋果在自然環境或儲存過程中，有白參的孢子落在上面。但也有可能是孢子先侵入蘋果樹，擴散到果實中，遂讓蘋果長出蘑菇。許博士認爲，第一種傳播途徑的可能性較大，具體情況還在研究中。

目前，許博士所在的課題組已把蘋果的果肉、果核、果柄等分開，分離出不同部位的菌絲，並提取了白參子實體的DNA序列，鑑定出該菌株屬裂褶菌的模式種。許博士告訴北青報記者，後續如有進展，他會在社交平臺上更新。研究結束後，也會發布詳細報告。

文/實習生 那琪 本報記者 戴幼卿