科學密探 | 你吃菠蘿，菠蘿也同樣在吃你！

又到了吃菠蘿的季節，但每當我們吃完菠蘿，嘴巴里總是會澀澀的，那是因爲你吃菠蘿的時候，菠蘿也在“吃你”！

我們知道，肉類是一種富含蛋白質的存在，而菠蘿酶“分解蛋白質”讓它某種意義上擁有了吃“肉”的本領，我們在吃菠蘿的時候嘴巴會產生澀澀的感覺。這是因爲菠蘿體內，有一羣菠蘿蛋白酶保護着菠蘿。當我們咀嚼菠蘿的時候，口腔黏膜細胞就會被破壞，因此感到肉疼甚至出血。也就是說，你吃菠蘿的時候，菠蘿也在吃你。

來源：掌上科技館