凱達暖冬風味鍋 溫心上桌

臺北凱達風味鍋迎戰鍋物市場，家宴四款獨具特色熱呼呼鍋物八人份1,580元起。圖／臺北凱達提供

溼冷的季節，該是呼朋引伴來一鍋暖暖胃了！位於臺北凱達大飯店三樓的家宴中餐廳今年冬天推出四款獨具特色的「暖冬極品風味鍋」，功夫湯底加上精選食材，每鍋八人份只要1,580元起，外帶再享九折優惠！除了有香氣迷人的「甘蔗頭麻油雞」、湯頭甘醇濃厚的「淮陽沙鍋魚頭」、肉質香嫩的「酸白菜羊腩鍋」，還有今年主打的「小清新椒麻雞」，獨特清新香氣及微辛麻口感，挑起嗑鍋的慾望。

今年冬天臺北凱達大飯店行政主廚戴於益顛覆大家對椒麻雞的想像，創意研發風味鍋物「小清新椒麻雞」，肉質細緻的仿土雞與大紅袍、花椒、尖椒…等獨家辛香料配方一同爆炒，加入豬大骨及雞骨精心煉製八小時的濃郁高湯，最後放入的精粹藤椒油與新鮮青花椒，猶如畫龍點睛般散發清新香氣及微辛麻口感，層層交疊出一鍋令人魂牽夢縈的頂級椒麻滋味。搭配爽滑彈牙的紅薯粉條，吸滿椒麻湯汁讓人大呼過癮！單吃雞肉還可搭配微辣的主廚特調麻油腐乳醬，同時享受兩種不同的口味。

「甘蔗頭麻油雞」，嚴選肉質紮實的仿土雞腿肉煸香後，加入老母雞湯用文火慢燉，再放入甘蔗頭讓湯頭帶點微甜溫和的口感與隱然深層的香味，養生溫補的滋味扣人心絃。

「淮陽沙鍋魚頭」，將重達2.5公斤重的鰱魚頭炸至兩面金黃使肉質更Q彈，加入精煉高湯後燉煮，使用主廚秘製豆瓣醬增添湯頭滑順濃郁，再佐以精選配料：白菜、川丸子、餃類，澎湃又滿足！「酸白菜羊腩鍋」，酸白菜鍋的靈魂酸白菜爲古法醃製、天然發酵，選用澳洲當地不帶羶味的黑草羊腩，滋補去寒的羊腩亦可佐以主廚秘製的花生腐乳醬，別有一番風味。家宴中餐廳訂位、訂餐電話：（02）2383-6798，網址：https://www.caesarmetro.com/zh-tw。