君品頤宮中菜廳隱藏版菜單 讓人驚呼的火焰片皮鴨
▲君品頤宮中菜廳隱藏版菜單火焰片皮鴨。(圖／黃士原攝)記者黃士原／臺北報導
如果喜歡吃烤鴨的老饕們，對於君品酒店頤宮中餐廳的烤鴨一定不陌生，還有那道「先知鴨」更是擄獲許多人的心。最近，頤宮有一道隱藏版菜色「火焰片皮鴨」，在菜單上完全看不到，淋上高梁酒或君度橙酒點火後，整隻烤鴨成了「浴火鳳凰」，聲光效果十足。
這道隱藏版菜色「火焰片皮鴨」不是隻有視覺噱頭，在味道上也有所不同，像是淋上君度橙酒後點火，經過火焰燒過後的鴨皮會帶點果香味。爲了能漂亮的呈現火焰鴨，9分熟的烤鴨是被直立的串着，但也增加師傅片皮的難度。片完鴨皮之後，除了搭配傳統的小黃瓜、葸段及甜麪醬的烤鴨捲餅之外，頤宮也創新推出用蘿蔓生菜、馬茲瑞拉起司來搭配又脆又香的鴨皮。
「火焰片皮鴨」價格3200元+10%，必須3天之前預訂，除了片皮之外，其他鴨肉師傅也會切好成鴨肉盤，以方便大家食用。當然，也可以加價煮個鴨粥。