江西僑商：預製菜助力江西“拿手菜”端上海外餐桌

中新網南昌4月1日電(王劍姜濤)“贛菜預製菜已經賣到了美國、澳大利亞等海外市場。”江西省歸國華僑聯合會常委、江西贛菜食品集團董事長羅美華日前表示，藉助產業『 圖htTP://aw4bv2.cq9995.com化、標準化、品牌化運作的預製菜產業鏈，江西正在把“拿手菜”端上海外餐桌。

江西地方誌書《豫章記》曾記載，江西飲食“嘉蔬精稻，擅味於八方”。文化學者朱虹在《贛菜歷史文化與產業振興轉向》中指出，贛菜，是江南地區的代表菜『 圖htTP://6b0qn7.dacanjc.com，也是中國飲食文化的重要組成部分。“原汁原味、油厚不膩、口味濃厚、鮮亮鹹辣”是贛菜的風味特點。鄱湖胖魚頭、蓮花血鴨、四星望月、藜蒿炒臘肉等都是贛菜代表菜品。

圖爲中國贛菜品牌推廣中心內展示的贛菜“十大名菜”。(中新網資料圖)吳鵬泉攝近年來，江西省大力實施贛菜“揚名”行『 圖htTP://vbumgo.doerqhqjd.com動，評選發佈贛菜“十大名菜”“十大名小吃”。爲推動贛菜揚名“出海”，鼓勵面向海外中餐館開展線上贛菜技藝培訓，鼓勵贛菜及江西米粉企業開拓全球市場，支持企業在境外開展農業投資合作，進行預製菜加工，推動贛菜預製菜品牌“走出去”。

贛菜品牌“小柴米”負責人朱鼎宇此前接受中新網記者採訪時表示，曾在美國洛杉磯選址贛菜餐廳，但受制於當地政策和成本覈算等多方面原因，未能順利『 圖htTP://qy3u6j.doertyqjd.com落地。

“預製菜只需要簡單的烹飪即可食用，適『 圖htTP://bxvs3d.dallychina.com合海外一些家庭忙碌的現代生活節奏。現代化工廠的質量控制體系，提供了品質保證。”在羅美華看來，預製菜是推動贛菜“端上海外餐桌”的重要方式。

美國哈佛大學醫學院訪問學者、博士後餘鵬有一個“江西胃”。餘鵬1日接受中新網記者採訪時說，“美國的中餐館價格普遍較高，當我在華人超市裡發現預製菜時非常欣喜，回家煮個米飯，加上兩道加熱後的預製『 圖htTP://rqu0kw.doerlngcj.com菜，就是家鄉的味道。”

預製菜標準化中央廚房。(受訪者供圖)“我們目前擁有國際標準化中央廚房五個，一個在建設中，分別坐落在南昌、九江、樟樹、奉新縣、進賢縣、共青城市，公司有專業贛菜研發團隊，建有專業的產品檢測中心，生產總面積超過十萬平方米。”羅美華表示，通過挖掘江『 圖htTP://bc6ihg.dr34m.net西各地特色農副產品，規模化加工生產的預製菜主要銷往全國一、二線城市，並打入部分海外市場。

官方數據顯示，2023年，江西省餐飲業營業額1538.『 圖htTP://mq4oun.fekong.com8億元，增長17.4%，較2020年底增長63.7%。(完)