堅持現磨現衝！日本高人氣星乃珈琲店登臺　開幕前4天送熱蛋糕

▲星乃珈琲店HOSHINO COFFEE 9月16日正式開幕。記者黃士原／臺北報導、攝影

咖啡控、日本控一定要看！有着復古懷舊風情的日本超人氣排隊名店「星乃珈琲店HOSHINO COFFEE」9月16日正式開幕，除了精選來自中南美洲與非洲的優質咖啡豆之外，所有傢俱及餐具皆從日本空運來臺，就是要帶給臺灣消費者復古懷舊又充滿質感，讓大家可以在日式咖啡廳的舊日美好時光下品嚐咖啡。開幕前4天（9月16日至9月19日）祭出4人同行滿低消就送招牌的窯烤舒芙蕾熱蛋糕。▲星乃精選咖啡是由日本知名咖啡大師菅野真博特別調製，精選來自中南美洲與非洲的優質咖啡豆。一進到星乃珈琲店裡，就可以看到沈穩咖啡色系皮質傢俱搭配木質裝潢及復古花磚，再加上壁燈、立燈與水晶吊燈透出的溫暖懷舊黃光，感覺就回到日本的大正時代，點杯咖啡及餐點，一坐下來就讓人不想離開。▲一進到星乃珈琲店裡，就可以看到沈穩咖啡色系皮質傢俱。▲壁燈、立燈與水晶吊燈透出的溫暖懷舊黃光。星乃珈琲店是日本最大咖啡集團羅多倫旗下品牌，以提供高品質精品咖啡爲名，星乃精選咖啡是由日本知名咖啡大師菅野真博特別調製，精選來自中南美洲與非洲的優質咖啡豆，調和出風味平衡且甜度高，清香中帶有莓果風味。製作過程堅持使用最能表現咖啡豆的風味和香氣的「直火烘培」，而烘豆師必須在機器旁邊觀察烘焙的過程，考驗烘豆師升溫及控溫的技巧。▲星乃精選咖啡堅持杯杯現磨現衝。星乃精選咖啡堅持杯杯現磨現衝，以呈現最新鮮完整的咖啡風味，咖啡師使用專屬的瀘杯與瀘紙，使用93度C的水溫來手衝咖啡，在浸潤咖啡粉之後，再進行3次注水來萃取咖啡，星乃的咖啡師特別提到，星乃精選咖啡會捨棄最後的萃取，因爲這時流出來的咖啡品質已變得不好。

而臺灣限定的「鮮果冰咖啡」使用法蘭絨濾布手衝萃取咖啡，仔細而緩慢地衝出咖啡豆的美味成分，流出的咖啡圓潤醇厚且香甜，與臺灣優質鮮果融合出清新的熱帶風情。▲星乃冰咖啡。

除了咖啡，窯烤舒芙蕾熱蛋糕可說是日本星乃珈琲店的人氣第一名，所有原料皆是日本的獨家配方，不使用現成預拌粉，手工現打蛋白霜加入100％純天然奶油及法國鮮奶油調製而成，低溫烘烤出蓬鬆綿密的蛋糕質地；另外，舒芙蕾歐姆蛋焗飯也是星乃珈琲店必吃餐點，製作上加入法國舒芙蕾歐姆蛋的手法，手工現打蛋白霜加入蛋黃製作成獨家舒芙蕾蛋黃醬，低溫烘烤至外酥內軟，底下搭配自家熬煮的醬汁及米飯。▲舒芙蕾歐姆蛋焗飯。▲窯烤舒芙蕾熱蛋糕。▲鮮果冰咖啡。▲星乃三明治。▲桌上就有服務鈴。▲菜單一。▲菜單二。▲菜單三。▲菜單四。

星乃珈琲店臺北南西店地址：臺北市南京西路12號4樓（新光三越臺北南西店電話：02-2567-7108一館4F）  ►「時間對我們來說完全沒用！」