即起開放學校午餐用CAS液蛋！基市府這樣說

基市府8日表示，經北北基桃四縣市共識決議宣佈，即日起學校午餐液蛋有條件開放，可使用具CAS標章之液蛋食材。圖爲校園廚房督導人員及校廚共同驗收蛋品之情形。（基隆市政府提供／徐佑升基隆傳真）

基市府8日表示，經北北基桃四縣市共識決議宣佈，即日起學校午餐液蛋有條件開放，可使用具CAS標章之液蛋食材。圖爲校園廚房督導人員驗收食材之情形。（基隆市政府提供／徐佑升基隆傳真）

先前進口蛋爆發「混蛋」爭議，更有蛋液來源不明之情形，當時臺中與基北北桃等縣市決議校園午餐禁用液蛋。基市府表示，8日經北北基桃四縣市共識決議宣佈，即日起學校午餐液蛋有條件開放，可使用具CAS標章之液蛋食材。

基市府教育處指出，自進口蛋爆發爭議以來，基北北桃跨縣市聯繫共同把關蛋品，臺北市衛生局亦函請衛福部食藥署，提供近期針對全國液蛋製造業者及產品標示之查覈結果，確認液蛋製程及標示均已符合規範。

教育處代理處長楊桂傑表示，依教育部午餐契約範本，學校午餐使用之蛋品均應爲國產可溯源食材。本市學校廚房供餐均使用溯源殼蛋，惟外訂團膳學校廠商使用液蛋，且團膳廠商來自雙北，故基隆亦跨縣市合作執行。

楊桂傑說，爲求審慎，基北北桃四縣市衛生及教育單位也於11月22日線上會議，同步確認皆掌握學校午餐蛋品食材來源。經評估具CAS認證之液蛋在食材來源與製程品質均較有保障，即日起開放學校午餐使用CAS液蛋。

楊桂傑強調，學校及廠商須每日至校園食材登錄平臺登錄菜色及食材來源資訊，將食材資訊公開透明。教育處也持續落實午餐訪查，督導廠商落實自主管理，保障本市學生食用安全。