趕緊排查!冰箱裡有這4樣的家庭,容易被癌症盯上!第一個你就做過
冰箱,是大多數家庭不可或缺的“大儲物箱”,常被用來存放需要冷藏或冷凍的食品。
然而,我們習以爲常的儲存習慣,可能並不是在爲食物延長“保質期”,而是親手給自己培育了“致癌物”!
買回家的蔬菜水果,套着袋子直接塞進冰箱,你是不是也這樣做過?
的確,塑料袋可以在一定程度上爲蔬果保存水分,但問題是——我們不能確定塑料袋一定是安全的。
比如市場上流通的很多塑料袋良莠不齊,一些塑料袋甚至可能是回收塑料薄膜製成的,仔細聞還帶着異味。
這樣的袋子可能含有很多未知的成分,長期與蔬果接觸,也會造成污染。
截圖來源:河北青年報視頻號
所以,爲保入口安全,在我們冷藏蔬果前,最好把袋子都換成食品專用袋。
如果您實在“犯懶”,也至少要“看一看”“聞一聞”裝菜的塑料袋,對於異味大、顏色深、不透亮的塑料袋,就趕緊扔了吧。
醃製菜如鹹菜、泡菜、酸菜等,存在冰箱裡,隨用隨吃、越存越香,深受老一輩人的歡迎。
但存在冰箱裡的醃菜有兩個健康問題——1.亞硝酸鹽;2.致病細菌。
前者是醃菜本身的問題,比如世界衛生組織很早就把醃製蔬菜歸於2B類致癌物。
後者則與冰箱本身有關,很多人認爲細菌在低溫下難以繁殖,所以用冰箱儲存食物是安全的。
但事實上,諸如李斯特菌、耶爾森氏菌等多種致病菌,恰好非常喜好低溫環境,甚至在4℃左右就能大量繁殖。
鹹菜長期儲存在冰箱中,難免會被細菌污染,反覆進食此類不潔淨的食物,對我們腸胃的健康不利,也會爲癌症出現埋下伏筆。
中國是胃癌大國,發病趨於年輕化,30歲以下年輕人的佔比由20世紀70年代的1.7%,升至當前的3.3%。
其中,很可能與冰箱普及導致不健康飲食習慣有關。
葉菜類本身含有一定量的硝酸鹽,如果在冰箱裡放得過久就容易產生亞硝酸鹽,到時在體內轉化爲亞硝胺,增加癌症風險。
尤其是葉菜裡的菠菜,在炒熟放冷藏16小時後,其內裡的亞硝酸鹽含量也可能會超過國家標準,所以建議日常炒菠菜要一次性吃完。
新鮮的綠葉蔬菜一般不建議長時間存放在冰箱內,最好在3天內吃完。
堅果類食品易黴變,即使存在冰箱裡,也難逃變質的命運。
而黴變的堅果可能含有黃麴黴素,這是一種強致癌物質,其毒性是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。它不僅會污染堅果,還會同時影響儲存在冰箱裡的其他食材。
因此,保存堅果時最好密封,並在發現異常時丟棄。
三類食物不宜長期放冰箱
主食類:如大米、小麥、高粱、花生、玉米、糕點等。
堅果類:如核桃、開心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。
河鮮、海鮮類:如魚、蝦、蟹、螺、蚌、蜆等。
主食類和堅果類食物容易發黴,長期存放在冰箱中會滋生黃麴黴毒素。
河鮮、海鮮類食物易滋生李斯特菌,人攝入後可引起腹瀉、發燒、中毒、血液和腦組織感染等多種嚴重後果。
如何正確使用冰箱
1.生食和熟食分開放。把近期要食用的熟食放在冷藏區域的最頂層,半成品食物放在中間層,生的食品放在最底層。
2.蔬菜、水果、肉、蛋要分開放,將食品進行獨立包裝。
3.建議每個月對冰箱進行消毒、除黴和去冰,操作時給冰箱斷電,讓內部的霜和冰自然融化,用軟布擦拭乾淨。
4.食物一定要及時吃完,千萬別把冰箱當成“保險箱”。
來源:養生中國