福建海鮮就是鮮 | 秘！福建人原來都是來這吃海鮮

圖源：小紅書@愛乾飯的Haliver

俗話說：“靠山吃山，靠海吃海。”

我們推介了福建的海鮮後

不少網友已經抵擋不住誘惑

蝦、蟹、貝、螺、海蔘、鮑魚……

各類海鮮在八閩大地齊聚一堂

是誰饞到流口水了呢？

話不多說，這個國慶即刻出發

吃海鮮好去處攻略已安排

FUJIAN

海鮮盛宴

金秋時節，福建的海鮮全是“頂級配置”，生蠔、鮑魚、巴浪魚、菜鱘、黑虎蝦、黃金扇貝，六道大菜盡顯八閩海鮮的肥美、鮮甜、脆彈。從海里跳進鍋裡的海鮮其實不用太講究烹飪手法，白灼、清蒸，再蘸點醬油，就是人間美味了。

以上圖源：小紅書@高吖喂、@Nan小醬

當季的螃蟹腹部飽滿厚重，肉質鮮嫩豐滿。在福建的海鮮江湖上有“十八般吃法”：清蒸蟹、咖喱蟹、蔥油蟹、蟹粥......各色各樣吃法應有盡有，怎麼吃都妙！

而大多數福建人還是鍾愛隔水蒸，留住原汁原味。雪白的蟹肉，鮮甜又緊緻；還有蟹炒年糕，對着蟹肉嘬一口，獨有的鮮香在脣齒交融，別有一番風味！

新鮮上岸的蝦菇自帶一股海水的清甜味，不管是椒鹽、清蒸還是生醃，都能保留住蝦菇的鮮味。捏住頭尾，剝去外殼，福建的蝦菇新鮮、飽滿、嫩彈，好吃到吮手指！

以上2圖源：遇見福州

在福建碼頭上最活蹦亂跳的當屬九節蝦了。新鮮的九節蝦直接燙熟，吃時蘸些加了辣椒圈、蒜蓉或芥末的豉油，簡單的吃法更能品嚐出蝦肉的鮮甜和爽脆。

圖源：小紅書@熊糾糾722

帶魚裹上澱粉在鍋中翻滾，金黃酥脆的外皮，香軟的肉質，無需多餘的調味就已鮮味十足。

圖源：山海連江智慧旅遊平臺

石斑魚、鮑魚、扇貝、鯧魚、黃魚、馬鮫魚、梭子蟹……數不清的海鮮等待你來品嚐。

提問：福建吃海鮮哪家強？我們不妨一起來探尋，先碼住，這個國慶就出發！

圖源：福州悅食光

長長的海鮮自選區，超多時令海鮮已準備就緒：個大飽滿的生蠔、鮮甜多汁的明蝦、活蹦亂跳的皮皮蝦、盤盤鮮嫩的六頭鮑等110多種菜品讓人眼花繚亂。

每一味食材都保證新鮮在線，即使再挑食的小夥伴都能在朱富貴找到心頭好。

圖源：福州美食推薦

除了海鮮，葷素菜自選區也是滿滿當當擺上了豐富食材，各式牛肉卷、羊肉卷、牛百葉、丸子......琳琅滿目。不同食材的價格用不同的“盤子”來區分，鐵盤、紅盤、黃盤、綠盤，價格一目瞭然，快樂一觸即發。

同時，用餐模式採用每人一個小火鍋，很有食堂用餐氛圍！在衆多鍋底中，不少食客將花膠雞鍋底評爲TOP1，濃郁鮮美的風味俘獲了許多人的芳心。

部分朱富貴火鍋門店位置及開放時間

地址丨福州市臺江區工業路中防萬寶城負2樓中防萬寶城親水街100號

營業時間丨11:00-次日00:30

地址丨福州市倉山區浦上大道306號歡樂頌4F

營業時間丨11:00-次日05:00

地址丨廈門市思明區廈禾路禹悅匯A館5樓

營業時間丨11:00-次日00:30

地址丨廈門市湖裡區仙嶽路4688號銀泰百貨國貿中心店B1層

營業時間丨11:00-次日00:30

地址丨寧德市蕉城區天湖東路寶信美食廣場內

營業時間丨11:00-次日02:00

漫長的海岸線，廣闊的海洋麪積、豐富的海洋資源……得天獨厚的地理位置，孕育了連江人的“吃海”情懷。連江有500多種海鮮，主打130多種，在藍色海洋之城，感受“十八度，海正鮮”。

魚丸彈性十足，入口汁水四溢；肉燕個小餡足，入口滑嫩清脆；滾燙鮮香的鍋邊，配上油條或蝦酥，堪稱連江美食“最強CP”；剛出鍋的魚面魚香撲鼻，入口爽滑又不失韌勁，吃過就讓人念念不忘；魚餃外皮剔透，入口彈牙。

連江鮑體肥殼豔、鮑肉細嫩，味道鮮美；縊蟶個大、殼薄，肉質甘甜肥美；三倍體牡蠣有“生蠔界白富美”之稱，白而潤滑，鮮而順口；大黃魚肉質鮮美清甜，入口即化。總之，在山海連江，海鮮是必須要安排上的。

以上3圖源：海連江

山海孕育了連江的“霸氣海鮮”，也給了連江人如山海一般的“豪邁”。連江人去大排檔喜歡吃海鮮，然後一夥人再灌下幾箱啤酒，就可以劃劃拳、掀掀牌、吹吹牛、侃侃大岔，悠哉悠哉。

圖源：小紅書@超超郎中

百勝店宵夜堪稱連江的大排檔地標，在它走紅網絡之前，就已經俘獲許多人的芳心。

圖源：福州馬語美食

在這裡，大魷魚、蔥油小蝦、酸辣魚脣、炸糟鰻、炒雙脆......樣樣新鮮地道，十分美味。

吃海鮮咯

“百勝鍋邊”作爲連江鍋邊界的常青樹，鮮美的鍋邊配上不起眼的糟菜，卻可以吃出無盡的美味。

圖源：印象連江

百勝店又稱“連江第一炒”，廚師長不斷翻炒、拿捏火候，成就這碗蒸騰着連江地道鍋氣的米粉，那撩動舌尖的鹹鮮滋味，不僅撫慰胃腸，更能化作倖福填滿心上。

地址丨福州市連江縣丹鳳東路36-33號

營業時間丨17:00開始營業

在紀錄片《宵夜江湖：講究的廈門》裡，有一家廈門老牌大排檔圈了不少粉絲，它就是隱藏在八市裡、充滿人情味與街巷煙火氣息的良山大排檔。

圖源：彭濤

良山大排檔大約在1996年開張，算得上是開元路最早的大排檔之一，下午不到五點，店門口就有客人在等位，一開門營業，幾張桌子立刻被佔滿。

在這裡，炒蟹可是“頭牌菜餚”，肥美的蟹肉鮮美滑嫩，一口下肚，鮮到“掉眉毛”。最重要的是，蟹很肥，每一口都感覺很實在！炒蟹的湯汁也不要浪費，就着米飯，或許你會get美味“新大陸”。

除此之外，大排檔的廚房就在店門口，食材到竈臺的距離不過一米，從備菜到出品，“開放式”廚房讓你“放心吃”。夜宵時刻，約上好友，就着海鮮吹吹晚風，愜意極了！

以上圖源：廈門文旅

地址丨廈門市思明區開元路264號

營業時間丨17:00-22:30

在漳州的東山島，小管可是招牌海鮮，一口Q彈的肉質，鮮美的滋味，保證你吃過就忘不了。簡單的白灼烹飪就能最大程度保留大海的鮮美。

圖源：微博@暉鴻農業

如果你覺得白灼太清淡的話，也可以試試油燜小管，味道濃郁鮮香，可以根據各人的喜好選擇。

圖源：微博@鏡頭裡說故事

東山島的生蠔肉質嫩滑、味道鮮美，最能直接品嚐生蠔美味的，莫過於清蒸生蠔，找準兩殼之間的縫隙，生蠔刀插進去轉一下，再輕輕打開，白嫩的生蠔肉展現在眼前，蘸上一點醬油，送進口中，軟滑鮮嫩，一口忘不了。

圖源：微博@暉鴻農業

油蔥沙蟲亦是東山島的一道特色海鮮菜。沙蟲，喜歡的人覺得越嚼越香，不喜歡的人聽到蟲就害怕，但其實沙蟲是一種高蛋白水產品，對海水環境要求特別高，被稱爲“海洋蟲草”，味道鮮美、營養豐富，做成油蔥沙蟲，淋上熱油，搭配豆芽，口感脆爽、鮮美好吃。

圖源：微博@小兵從軍

還有醬油水魚、巴浪魚、椒鹽皮皮蝦、香辣蟹、海鮮丸子湯......反正，在東山島海鮮美食應有盡有，讓你盡享鮮美！

圖源：微博@我是海邊人、@暉鴻農業、@東山島旅遊

地址丨漳州市東山縣銅陵鎮蘇峰街652號101室

營業時間丨11:00-23:30

北緯27°是世界公認的最適宜海洋生物生長的緯度。因此，位於北緯27°的福建霞浦盛產海洋珍品，素有“千鮮之城”“八閩海鮮出霞浦”的美譽。

以上圖源：霞浦縣融媒體中心

在太康路美食一條街，你可以品嚐到現撈的鮑魚燉土雞，感受山味與海味的完美交融；青蟹與年糕的跨界組合，讓人驚奇又滿足；辣炒藤壺，一次嗦到上癮；還有八寶紅鱘飯、太平魚面、白灼蝦姑、金線黃魚卷等各式各樣的海鮮美味，滿足你對海鮮的所有幻想。

圖源：林煒欽

地址丨寧德市霞浦縣太康路

金秋時節的福建

充滿了生機與活力

無論是品嚐海鮮還是遊覽美景

都將給你留下難忘的回憶

這個國慶，來福建吧

共享海鮮盛宴！

如果你有更多吃“鮮”好去處

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