放假給家人熬一鍋豬肝湯,鮮嫩不腥,緩解眼部乾澀,保護視力

放假給家人熬一鍋豬肝湯,鮮嫩不腥,緩解眼部乾澀,保護視力

放假在家沒事幹,手機最近倒是看了不少,這兩天眼睛開始流眼淚,乾澀還有些微微的疼痛,問了醫生朋友說沒事,不要再看那麼多手機了,讓我注意多休息,多吃綠色蔬菜,有條件可以吃些豬肝湯,小時候我就常聽大人說,豬肝對眼睛特別好,經常用眼的孩子可以多給他們吃一些豬肝,我家孩子不太喜歡吃炒的豬肝,他最喜歡我做的豬肝湯,他說豬肝湯裡的豬肝又嫩又軟,吃着特別香,豬肝湯很鮮,帶着一股酸酸的味道,很開胃,我覺得您家孩子也會喜歡吃。

豬肝是豬的內臟,吃的時候一定要提前處理一下,去掉豬肝的腥味和豬肝裡毒素,處理方法也很簡單,通常是抹面搓洗或者鹽水浸泡,我喜歡用鹽水的方法,去的比較徹底,還不營養豬肝的鮮美,處理乾淨的豬肝就可以放心吃了,用來炒或者煮都可以,豬肝是很容易熟的,所以做的時候不要加熱太久,嫩嫩的最好吃。

【豬肝湯】

用料:豬肝一塊,鹽適量,生薑一塊,料酒一勺,生抽一勺,老抽少許,雞精少許,麻油一勺,蒜苗幾根。

步驟:

1,首先準備一塊新鮮的豬肝,新鮮的豬肝表面很溼潤,沒有腥臭味。

2,將豬肝切成薄片,豬肝不要切太厚,太厚了口感不好,吃起來容易柴,新鮮的豬肝如果覺得太滑不好切,您可以把豬肝先冷凍半個小時,再切的時候就很容易了。

3,接下來我們給豬肝排毒,豬肝裡撒上一勺鹽,加入清水沒過豬肝,浸泡十五分鐘,十五分鐘以後給豬肝換水抓洗,直到水變得清澈,沒有髒東西就可以了。

4,青蒜苗去根去外皮,切成小段備用,生薑去皮,切小備用。

5,準備一口小奶鍋,我用的是九陽的小奶鍋,內膽是不粘材質的,熬湯不要用鐵鍋,鐵鍋煮湯不鮮美,還會帶一股鐵鏽味兒。

6,水燒開後就把豬肝和姜倒進來,保持大火,快速煮,可以用筷子攪動一下,讓豬肝受熱均勻。

7,往豬肝湯里加入鹽,雞精,麻油,陳醋,生抽,老抽,調味,關火以後撒入蒜苗就可以了。

小貼士:

有條件的話可以切一些豬血,瘦肉一起放進來煮,蔬菜可以加平菇,小青菜,料更豐富湯的味道就更濃,層次也會更豐富。