都是微波餐？關於飛機餐10個事實與建議
文／麗塔
不管你是坐在頭等艙還是經濟艙，飛機餐都是中央空廚提供的，也就是微波餐，空廚負責大量的餐點。舉例來說，歐洲的部分有來自瑞士和德國的兩家空廚，提供260間航空公司餐點。這些餐點高達每天有25000個餐點，以下英國每日郵報報導關於飛機餐的一些事實與建議：
1. 餐點都不是新鮮的大概不會有人會相信飛機餐會是新鮮的，只是這些餐點甚至是提前12到72小時前就已經做好。
2. 餐具不同，吃起來不好吃一點都不足奇心理學家表示，其習慣用金屬刀叉的人，用塑膠餐具吃飯都覺得食物的價格打折了。
3. 優先選有湯湯水水的很多食物到了機上都變得異常的幹，所以建議旅客可以直接選有醬汁或是湯湯水水的。面和米飯不是最好的選擇，因爲加熱之後口感就變了。
4. 自己帶鹽和胡椒由於機上太過乾燥，味覺在這樣的環境下失去敏感度，就算煮得再好吃也和在地面不同，因此可以自己帶點調味料以防萬一。▲飛機餐(示意圖／資料照片)
5. 不可能有好的咖啡由於在三萬英呎高空，水90度就煮沸，溫度不對、泡不出好咖啡，更別說餐具幾乎都沒有清潔乾淨，咖啡品質要好是不可能的。
6. 還是有航空公司與大廚合作爲了解決餐飲品質的問題，幾家航空公司聘請大廚機艙環境設計適合的甜點，旅客可以事先調查。
7. 注意白噪音高空引擎的聲音的頻率其實一直在干擾人體，甚至讓味覺變得不敏感，專家建議在飛機上可以選擇輕柔的音樂。
8. 甜點的原料都是設計過的巧克力是常見的飛機餐甜點口味，由於它很黏稠，其他像是荳蔻、姜或是肉桂也滿常見。
9. 機上酒也是設計過的平地喝的酒不太適合在機上喝，因爲味道變了，專家表示機上的酒大部分都是在山上出產的，口味比較靠近機艙的環境。