倒閉14萬家！年賺22億頂流奶茶店被掛條幅控訴：加盟已傾家蕩產
前幾天，“奶茶店倒閉太多，二手設備滯銷”的話題衝上熱搜。
僅兩個月，就有1萬多家茶飲店倒閉，最誇張的時候，二手設備回收商一天收到了13家閉店電話。
設備回收商賣不出去，直接將六七萬的設備當廢鐵賣。
二手設備買賣繁榮的背後，是越來越難做的茶飲門店生意。
近幾年，雖然喝奶茶的人越來越多，但茶飲賽道已然呈現飽和的趨勢，紅利漸漸消散，這也讓很多加盟商叫苦不迭。
入局的人越多，茶飲行業越“卷”，門店存活週期縮短，以往加盟就能賺錢的時代早已經過去。
從目前已經上市的“奈雪的茶”和“茶百道”的財報來看，大家的日子都不好過。
2024上半年，奈雪的茶虧損達到了4.38億元，已經接近於2022全年的虧損，淨利率同比下滑19.9%。
當初，奈雪的茶作爲“奶茶第一股”上市，風光無限，市值高達323.5億港元，如今市值徘徊在25億港元上下，已蒸發超過九成。
今年剛剛上市的茶百道，2024年上半年營收23.96億元，同比下降10%；淨利潤2.37億元，同比下降59.7%。
市值也從上市的230億港元一路下跌至如今的136.53億港元，蒸發近100億港元。
從門店規模來看，許多城市的茶飲門店已經出現飽和甚至過剩，倒閉的門店也越來越多。
2020年至2023年，奈雪的茶年閉店量都穩定在50家以下。但在2024年，這一數值陡然增加，截止至11月份，奈雪的茶已關停157家門店。
窄門餐眼的數據顯示，近一年新增茶飲門店總計約16.76萬家，淨增門店卻只有約2.99萬家，意味着關店數就近14萬家。
根據餐寶典的數據，從其觀測的十五個城市來看，2024年茶飲門店數相對2021年平均減少了1457.9家；其中，深圳、上海、東莞等地門店減少數均超過2000家。
整體來看，茶飲行業“野蠻生長”的階段早已過去，如今開始轉向存量市場。
如果沒有規模優勢，品牌方則難以搶佔市場份額，而提升規模最快的方式就是加盟。
2022年底，喜茶率先宣佈開放加盟的政策。緊接着在2023年，奈雪的茶及連同其子品牌樂樂茶也開放加盟，這意味着茶飲行業全面進入加盟時代。
據不完全統計，截至2024年，茶飲在全國已經開出超43萬家門店。
加盟是品牌盈利的重要組成部分，各大品牌方爲了吸引加盟商，開始了搶人大戰，推出各種極具誘惑力的加盟政策。
古茗在簽約首年實行“0加盟費”政策，次年僅收取部分加盟費，第3年再收取剩餘部分，讓加盟商“先賺錢後付費”。
書亦燒仙草更是主打0品牌費、0合作費與0服務費，加盟開店的總預算可從19萬元降至13.7萬元。
奈雪的茶則是發放補貼，如果加盟商在2024年上半年簽約，品牌方直接發放6萬元營銷補貼。
而對於加盟商來說，地段就是競爭力。但好地段不僅租金成本高，還可能面臨被品牌方“內部消化”或給到超級加盟商的“套路”。
鄭州的徐先生花費41.6萬加盟了蜜雪冰城，但自己看中的優質點位審覈一直不通過，最後只通過了一個環境差、面積還小的門店。自己最初選定的點位則是給到了當地的一個老加盟商。
對於品牌方來說，開放加盟，能收取加盟費，能加速擴大門店規模，能搶佔市場份額，是“穩賺不賠”的買賣。
但對於加盟商來說，不僅要支付幾十萬的加盟費用，還要承擔門店虧損的風險。
在如今經濟下行、行業內卷的環境下，普通加盟商想要賺到錢越來越難了。
各大品牌方爲了拉動銷量，最直接的辦法就是“價格戰”。
據餐寶典的數據統計，2021年至今，樂樂茶、奈雪的茶、喜茶客單價下調幅度均大於10元，其他品牌也有不同幅度的降價。
除了產品本身客單價下調，品牌方還會策劃各種活動來吸引消費者。
很多商家會推出滿減、買贈等優惠，或者在第三方平臺釋放團購券，相比最初二三十元一杯的奶茶，現在10元以下的奶茶比比皆是。
甚至有不少消費者在網絡上分享起了“薅羊毛”攻略，哪個品牌優惠力度大，哪個平臺價格更低，都被一一彙總了出來。
通過降價確實能提升銷量，但同時也壓低了單品利潤，甚至有的加盟店利潤不增反降。
一位加盟商表示，自己加盟的品牌最近推出了買贈的活動，但對加盟商的補貼每單卻只有1元。促銷讓門店單量增加了20%，但實收卻減少了，甚至有的單品一杯下來就要虧3.5元。
而在單品售價下降的同時，門店經營成本又在上漲。
近幾年，有部分茶飲門店開始24小時營業，雖然延長營業時間對提升銷量有一定作用，但隨之而來的人工成本也增加了。
對於值夜班的員工，商家不僅要支付其基本工資，還有夜班補助。
加盟商王先生表示，自己爲了節省人工成本，辭退了一名員工，自己天天待在店裡製作奶茶，說白了就是“花錢給自己找了份工作”。
網友盧先生加盟了益禾堂奶茶店，前期投入包括門店費用、店鋪租金、保證金、設備和物料費用等，總達23萬，其中近20萬是貸款。
本想着可以創業致富，但開店後卻發現人流量和銷售情況遠不及預期。不到4個月，店鋪就倒閉了。
現在的盧先生不僅有貸款要還，連給孩子看病的錢都拿不出來。
除了人工成本外，隨着物價上漲，原料、店租等成本也在飛速增長。
2024年上半年，奈雪的茶材料成本爲約9.33億元，營收佔比約36.7%，同期增長了5個百分點。員工成本約7.47億元，營收佔比約29.3%，同期增長3個百分點。
一邊是競爭激烈的價格戰，一邊是日漸上漲的營銷成本，門店利潤被不斷擠壓。
甚至很多店鋪已經處於虧損的狀態，但如果退場又意味着前期投入全部打水漂。
很多被品牌方“圈”進來的加盟商陷入了進退兩難的境地。
很多加盟商面對品牌方畫的“大餅”，沒想清楚就盲目入局，甚至不惜借錢、貸款，最後被骨感的現實當頭一棒。
前段時間，一家滬上阿姨門店倒閉，店鋪大門貼出“加盟需謹慎，已傾家蕩產”的醒目條幅，再次爲茶飲加盟敲響警鐘。
加盟需謹慎，畢竟大家掙錢都不容易，動輒十幾萬的加盟費也不是小數目。
而如今的茶飲賽道，“卷”字當頭，競爭慘烈，被壓縮的利潤，則需要加盟商來買單。
“站在風口上，豬都能飛起來。”但每一個風口都是有時效性的。
先入局者吃肉，後入局者喝湯，最後湯都沒得喝的時候，再入局就只能當韭菜了。
參考資料：
1、奈雪的茶官網：《奈雪的茶控股有限公司2024年中期業績發佈會》
2、奈雪的茶官網：《奈雪的茶控股有限公司截至2024年6月30日止六個月中期業績公告》
3、茶百道官網：《四川百茶百道實業股份有限公司2024 INTERIM REPORT 中期報告》
4、餐寶典研究院：《NCBD | 2023—2024中國茶飲行業年度發展報告》
5、字母榜·作者張琳：《“10元奶茶”價格戰背後，買單的是加盟商》
6、品牌觀察官：《倒閉14萬家！“加盟已傾家蕩產”，年賺21億頂流奶茶被掛條幅控訴》
編輯：柳葉叨叨