擔心食安?美廚師絕不買好市多「這12種食物」

美國廚師建議12種好市多食物別買。(圖:shutterstock/達志)

不少民衆相當喜愛在美式賣場採買食材與生活雜貨,但美國廚師布里斯金(Lizzy Briskin)卻透露,自己不會在好市多買這12種食物,因爲食材本身的特性或是份量大小,以致較容易腐壞。

據《商業內幕》報導,美廚師布里斯金列舉12樣產品不值得在好市多購買,如綜合烘烤堅果。她認爲,堅果富含天然油脂,本身就容易壞,烘烤後確實能改善風味,但同時也會縮短保鮮期,最好選擇Costco的單一品種包裝的未烤堅果,並將它們放在冰箱中,以保持新鮮。

同樣的,去殼玉米、3公斤的番茄罐頭、大盒麥片、酸奶油、兩罐裝的麪包粉、散裝水果,還有盒裝烘焙麪包食品等,她也不會列入考慮範圍,因 爲它們包裝量都太大,需要額外儲存空間,而且也容易腐敗。

此外,布里斯金也不喜歡在好市多買熟食肉片、火腿等,因爲一旦打開後就難以保鮮。她建議,最好從當地的肉店購買新鮮切片的火腿,並採買幾天內就能食用完畢的份量。另外比起冷凍與調味好的鮭魚,她偏好新鮮,並能自行醃製的生鮭魚。

另一方面,布里斯金不買已經剝好的大蒜,熱愛下廚的她認爲,剝大蒜是種有樂趣的勞動,況且去皮的大蒜往往很快就會變幹,而失去風味。