純素食者對雞蛋避而不食，這究竟爲何？

植物性替代品的大量涌現使許多人能夠避免食用各種動物產的蛋。有如此多 純素選擇 富含蛋白質，質地和風味獨特，純素食者不吃母雞或其他動物產的蛋，在烹飪方面有充足的理由。

從 沙門氏菌污染 到多次 禽流感爆發 ，這些情況導致該行業癱瘓，並迫使雞蛋價格大幅上漲。

繼續閱讀，深入瞭解純素食者不吃雞蛋的道德、實際和健康原因。如果您不知道雞和其他產蛋動物在動物農業產業中的待遇，下面的這些信息對於您未來做出富有同情心的選擇極爲重要。

不，純素食者不能吃雞蛋，因爲雞蛋來自動物。一般來說，純素食者遵循一種生活方式模式和指導原則，旨在限制對動物的利用和剝削，這包括避免食用動物製品和副產品。因此，雞蛋不屬於純素食者的生活方式。

然而，許多遵循素食飲食的個人會吃雞蛋。

據英國《純素食食品與生活》雜誌報道，大多數動物被限制在工業化動物農業系統中，遭受了可怕的虐待。產蛋母雞自然地過着長壽、平靜且不受苦地產蛋的生活，這是雞蛋行業希望其客戶相信的觀點——但工廠化養殖的動物所面臨的現實狀況卻猶如一場噩夢。

即使是在爲產蛋而飼養的母雞所處條件更友善的情況下，純素食者也不會吃雞蛋。純素食者認爲，動物及其分泌物不是供人類取用的，食用動物或其副產品不符合純素食價值觀。

此外，養雞業對環境的影響是巨大的，這是許多純素食者所重視的問題。據Phys.org的報道，全球雞蛋產量約爲 6800 萬噸，隨着時間的推移，雞蛋產量大幅增加，從而導致了嚴重的溫室氣體問題。

根據這篇文章，奧維耶多大學的一項分析明確了雞蛋生產在 18 個可能的環境類別中的 16 個類別是如何產生影響的，包括臭氧消耗、氣候變化和土地佔用等。

此外，運輸過程中產生的環境足跡導致分析人士宣稱，雞蛋生產在這方面與豬肉和奶製品等其他動物源性食品類似。

據《有感知力媒體》報道，2019 年帶殼雞蛋在全球創造了超過1200 億美元的利潤。這些數額巨大且令人難以理解的利潤伴隨着極度的殘忍。產蛋母雞從 4 到 5 個月大開始，幾乎每天都被迫產蛋，當它們在 2 或 3 歲時產蛋量下降時就會被宰殺，而在自然條件下它們的壽命可達 10 年。

從道德、環境等衆多方面來看，諸多原因綜合起來，充分說明了純素食者不吃雞蛋是合理的。此外，存在一系列純素食雞蛋產品以及讓人垂涎欲滴的純素食食譜，比如 Switch4Good 的這個純素食雞蛋麥滿分食譜、World of Vegan的 Michelle Cehn 的這個純素食魔鬼蛋食譜，以及Minimalist Baker的這個純素食炒蛋食譜，食譜創作者已經表明，您能夠享用充滿創意的美味餐食，既飽含同情，又毫無殘忍。