傳說中的「巴黎最好喝咖啡」　大阪商場裡找得到

記者遊琁如／大阪報導、攝影臺灣旅客熟知的日本咖啡館，多半是典型的日系店鋪起家，隨着近兩年來簡約風美系咖啡館爆紅，對於日本從海外引入咖啡館，也許開始多了點印象。在大阪百貨商場內，便有些甚少人知道的從法國引進的「巴黎最好喝咖啡」藏於此，以特殊的沖泡煮法，在歐洲享有知名度。▲▼傳說中的巴黎最好喝咖啡，藏在百貨商場內。▲▼傢俱皆由法國設計師設計。目前COUTUME全球僅6間，法國3間，東京青山1間，玉川高島屋1間，大阪店位於DIAMOR大阪百貨中。所有咖啡皆從產地送至法國烘焙，再於一週內運至日本，整體店內風格由法國設計師設計，清爽而時尚的乾淨設計，不僅可品嚐到好咖啡，也如同在歐洲街頭般優雅而有韻味。COUTUME起源於巴黎，被愛喝咖啡者暱稱爲「全巴黎最好喝的咖啡」，先不管其稱號是否真實，既被稱爲最好喝，必定有其特殊處。傳統的法式咖啡風味較義式濃縮略淡，又比美式咖啡苦，COUTUME兩名創辦人因到訪澳洲，嚐到澳洲帶有果香的淡咖啡風格，一試驚豔，因此決定將澳洲咖啡文化帶入法國。咖啡的近代史上，分有三波革命浪潮，第一波爲即溶咖啡、第二波是花式咖啡，第三波重視咖啡產地、烘焙手法及其細膩風味，甚或土壤品質，隨着咖啡的普及，愈來愈多人開始追求好咖啡。店長中西輝次指出，COUTUME的特殊性之一，便是與小規模農地合作，共同開發豆子，讓喝者品嚐時能清楚看見咖啡豆產地，理解其風味特性。▲全日本僅有13座的機器，是該店的一大特色。▼單品咖啡上皆附上產地來源。COUTUME還有一大特色是全日本僅有13臺的機器-Steampunk，引入特殊的虹吸式+法式濾壓器咖啡機，這款高高瘦形狀之機器，沖泡過程中可充分保留單品咖啡的油脂。店內最有名的豆子來自中非國家蒲隆地，入喉甘甜順口，花香淡淡，絕妙處在無論是舌尖或者後味都絲毫沒有苦味，表現精采。▼店內也有澳式咖啡，圖片爲熱拿鐵。COUTUME ディアモール大阪地址：大阪府大阪市北區梅田1丁目 大阪駅前ダイヤモンド地下街1號營業時間：7:30 - 22:00（不定休）