廚房裡最常見的小東西，用它洗碗真的越洗越髒！
現在很多人家常用的洗碗工具，就兩種：
洗碗海綿
洗碗抹布
一塊洗碗海綿經過歲月和油污的洗禮，顏色都變得黑黢黢的，摸起來更是黏糊糊的，家人還在堅持使用。洗碗抹布就更別提了，用得快記不清年歲了。
最後，它們就會變成：
久經「油」場
洗碗海綿
傳家之物
洗碗抹布
一張抹布用來擦菜、洗碗、擦桌……擦到哪臭到哪，還是捨不得扔。
2011 年央視一套的《生活早參考》節目曾報道過《一塊抹布，全家中毒》——北京的張阿姨用抹布擦過魚後，又拿去擦了黃瓜，黃瓜做成涼拌菜，沒想到抹布上的致病菌直接進了全家人的肚子。
當天晚上，家人紛紛開始上吐下瀉。
事件過去多年，食物中毒還有沒有其他原因已不可考，但專家提到的一點確實值得注意：生活中使用的抹布，比想象中髒得多。
經久不換的洗碗海綿、洗碗布非常容易藏污納垢，用它們洗碗，小心把碗越洗越髒呀——
爲什麼洗碗工具
那麼容易髒？
咱先說說洗碗抹布。
2005 年金鄉縣曾對 240 家飲食小攤點的抹布做過採樣檢驗。
發現細菌菌落總數達到了每克樣品 290000～2500000 個，注意哦，是「菌落數」，所以細菌的總量很難有個數。
而且超過三分之一的樣本都檢測出了沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌等比較烈性的腸道致病菌。
圖片來源：圖蟲創意
你可能會說，小攤販嘛，露天的，衛生條件不太行。
那咱們再來看看家裡。
2012 年，復旦大學對上海市居民家庭廚房衛生情況做過調查，300 個家庭的洗碗布中，38.7% 家庭的洗碗抹布中均檢測出受到大腸桿菌的污染，而且碗、盤等餐具的污染率和洗碗抹布的污染情況直接相關。
不難發現，抹布的髒污情況真的很難估量啊。
大多數家庭用的洗碗布，都是棉抹布。
棉抹布吸水性不錯，這是因爲棉纖維是中空結構，其中的主要成分纖維素又是強親水性，大家可以把它想象成一根根加強版的「吸管」（棉纖維其實吸油性沒那麼強）。
棉纖維的橫截面，可以看出是中空的結構。
圖片來源：文獻 [3]
也正因如此：棉布不易晾乾，中空結構里長時間都是潮乎乎的，給微生物提供了很好的繁衍環境。
所以經久不換的棉抹布，簡直就是微生物的超級樂園。
而且微生物繁殖還會分泌酸性物質，或者是分解出諸如三甲胺、三乙胺之類的臭味物質，讓棉布上散發出一陣一陣、綿綿不絕、幽暗又濃烈的酸臭味。
再說說洗碗海綿。
大家都知道海綿很吸水和持水，這得益於它的「多孔結構」，這種結構也會讓起泡更豐富，洗起碗來更得勁兒。
但用完海綿後，儘管你使出吃奶的勁兒去擠去捏，海綿也還是很容易殘留的水分、油污，甚至飯菜的渣滓在裡面。
這種潮溼又營養的環境，也是微生物繁殖的溫牀。在慢——慢——慢等待海綿乾燥的過程中，裡面的微生物，已經不知道繁殖到第幾代了……
和海綿類似的還有「絲瓜絡」，也是多孔結構，不快速晾乾和清理乾淨裡面的殘渣，也是容易藏污納垢的。
圖片來源：圖蟲創意
如果我們想盡量衛生地使用洗碗工具，那除了時時更換以外，最需要掌握的原則就是：
快速乾燥，別給微生物留機會。
坦白說有條件的小夥伴直接上洗碗機，從根源處解決問題。但要是家裡沒有洗碗機，或者爸媽們就是不愛用，那建議看看下面這些洗碗工具：
01
更快乾燥
木漿海綿
再生纖維素纖維海綿
適合：洗餐具
海綿類的洗碗產品，我們更推薦「再生纖維素纖維海綿」，商家也愛宣傳它叫「木漿海綿」。*以下稱爲木漿海綿
木漿海綿幹得更快！
木漿海綿的孔洞直徑要大過普通海綿，通風效果好，裡面潮溼的水汽更容易被晾乾。
普通海綿
孔洞細密
到看不清
木漿海綿
孔洞粗大
像月球表面
木漿海綿孔洞大，掛起來或放在臺面上時，裡面的水也會因爲重力的影響從孔洞中流出來。
而普通海綿的細密孔洞就是大迷宮，水難以走出，如果你洗完碗不捏捏它，到下次再用時，裡面還可能是水滿滿的狀態……
我們把溼乎乎的普通海綿和木漿海綿，平放在臺面上，6 小時後木漿海綿快乾了，普通海綿卻還在滲水。
木漿海綿不吸油，很好清潔。
雖然名字裡有木漿，但其實和木漿有挺大不同，它的原料「再生纖維素纖維」是用木頭、棉、竹子、麻等天然纖維改性後做出來的。在改性過程中，會加入親水疏油的基團，讓它吸水不吸油。
油污幾下就被搓乾淨了。
晾乾的木漿海綿會幹到捲起來，幹到發硬！這挺大程度阻止了微生物的瘋狂滋生，下次要用時，再用水潤溼就好。
02
用完就扔
一次性抹布
適合：洗餐具、擦檯面
即使木漿海綿已經比普通海綿好很多了，但乾燥還是要時間，如果你膈應這一點，那一次性抹布會更適合你。
一次性抹布其實就是無紡布，本身就有挺強的韌性。它不會像紙一樣用用就融了，洗碗擦桌啥的綽綽有餘，這類抹布的缺點就是起泡性弱一些，洗油污很重的餐具會稍微費力。
建議挑選表面有較大凹凸花紋的，摩擦力大些的更好刷碗。它挺經用的，也比普通棉抹布更容易晾乾，用個 2、3 次再扔也可。
圖片來源：圖蟲創意
03
擦油污
廚房溼巾
適合：擦有油污的檯面、
抽菸機、爐竈、瓷磚
廚房溼巾 = 一次性抹布 + 水 + 表面活性劑。
可以用廚房溼巾去擦有油污的檯面、瓷磚面，甚至油膩膩的鍋底之類的。
如果用其他布去擦，頑固污漬容易附着在上面難以洗淨，這樣會縮短洗碗工具的使用壽命，也不太衛生，所以用廚房溼巾搞定吧，免除後患。
用廚房紙巾擦竈臺邊的瓷磚，上面崩得全是油點，一擦就乾淨了。
04
擦玻璃器皿
魚鱗抹布
適合：擦玻璃餐具、
鏡面餐桌、水龍頭、碗碟
魚鱗抹布，已經是很多人的居家必備了。
它的表面有類似於魚鱗的一樣的細細小小的菱格（有些也會設計成細密豎條紋），這些菱格會加大整張布的摩擦力，用它清潔玻璃器皿、鏡面或者光滑檯面上的水漬、油漬有奇效。
全是水漬、手指印
的玻璃盤子
用魚鱗抹布
瞬間「拋光」
每次洗完碗碟、杯具之後，可以用魚鱗抹布擦擦再放進櫥櫃，這樣既能避免潮溼讓微生物滋生，還能鋥光瓦亮，看起來就舒爽。
另外，還有吃完飯之後，油膩膩的鏡面餐桌，用它也可以擦得乾乾淨淨，清清爽爽。
但切記切記，魚鱗抹布一定要「幹」着用。溼噠噠的魚鱗抹布，會讓你明白啥叫一身反骨……
小夥子第一次被安利魚鱗抹布後，把目所能及的所有玻璃器皿全擦了一遍。
05
擦灰一抹淨
超細旦
纖維抹布
適合：櫥櫃、檯面、
洗碗、擦地
用抹布擦櫃子上的灰時，總是會留點痕跡在上面，溼抹布擦過還容易留下烏糟糟的水痕。
OK，換成超細旦纖維布，問題就不存在了。
這種纖維非常細，大概只有棉纖維的十分之一細，而且還是實心的，不像棉纖維一樣是中空的。
織成布後，因爲纖維細，超細旦纖維布比棉布有更大的比表面積，能牢牢抓住水分灰塵，用它擦灰真的可以說是一抹淨！
並且因爲吸水但不吃水的特性，它很容易就晾乾了，也是一塊「居家神布」呢。
買超細旦纖維布可以看看它的標籤——如果是滌綸、錦綸混紡的，那基本就是了。（滌綸，也叫聚酯纖維；錦綸，也叫聚酰胺纖維。）
工欲善其事，必先利其器。
雖然抹布是我們生活中很小的一樣物件，卻如果用不對也挺糟心的。
建議大家把這篇文章轉發給家人，提醒他們記得常換抹布，或者可以使用文章中介紹的抹布工具，讓家裡廚房清清爽爽，不再烏糟糟。
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科學審覈孫亞飛
清華大學化學系博士
科學審覈田春華
北京林業大學制漿造紙專業碩士
科學審覈姚蔚銘
紡織品化學工程師
內容策劃傑梨米
參考文獻
[1] 李劍,劉力健,畢延光.金鄉縣城鄉早晚飲食攤點抹布的致病菌污染調查分析[J].醫學動物防制,2005,21(5):331-332.
[2] 陸冬磊.上海市居民家庭廚房衛生狀況調查研究[D].上海:復旦大學,2012.
[3] Goynes W R. Microscopic determination of cotton fiber maturity[J].Microscopy and Microanalysis, 2003, 9(S02): 1294-1295.
監製Emma、王姐
封面圖來源站酷海洛