吃蟹的N種方法，你解鎖了多少種呢？附品鑑地址——

秋風起，蟹腳癢

菊花開，蟹正肥

又到了一年中品蟹的好時節

快來馬橋“蟹”逅美味

解鎖螃蟹料理的N種吃法

蟹粉生煎

小楊生煎匠心出品，小小一個，將蟹黃的鮮美與生煎的香脆完美結合。剛出爐時，每個生煎都脹鼓鼓的，裡面藏着呼之欲出的汁水和蟹粉。聽我的，悄悄開個小口，先讓熱氣溜走一半，吸一口湯汁，再對生煎下手，爭取做到一滴都不浪費！蟹粉融合肉餡後鮮味加倍，不蘸醋直接吃，能品嚐出蟹粉和肉汁的原汁原味；蘸上醋更提鮮，豐富的口感更上一個層次。

小楊生煎（馬橋萬達店）

富巖路121號5樓

蟹粉湯包

蟹粉湯包的特點在於其皮薄餡鮮，口感豐富。蒸熟後，薄韌的外皮富有彈性，夾的時候能感覺到筷子上“DuangDuang”的感覺。輕輕地咬一小口，金黃色的湯汁瞬間溢出，濃郁的蟹香混合着豬皮凍的鮮美，令人垂涎。

老盛昌（銀春店）

銀春路2280號5-103室

大閘蟹醬燜雞爪煲

大閘蟹膏黃肉肥，雞爪軟爛入味，配以秘製醬料煎焗，呈現出一道令人驚豔的美味。秋冬時節，來上一份熱氣騰騰的大閘蟹醬燜雞爪煲，既滿足了味蕾，也溫暖了心頭。

新發現（馬橋萬達店）

富巖路121號5樓

蟹黃幹撈粉絲

菜品端上來的時候，感覺就是其貌不揚的一鍋粉絲。但是當筷子夾下去送到嘴裡，會發現粉絲帶着鍋氣且筋道彈牙，還裹挾着蟹黃的鮮味，複合的口感瞬間激活味蕾，讓人忍不住一口接一口。

聚鑫閣·非遺傳承江浙菜（萬科城店）

銀春路2152號馬橋滿天星生活廣場

三門膏蟹蒸肉餅

肉餡鋪底，膏蟹切塊，猛火蒸制，熱油澆淋，蟹鮮與肉香相互提升層次，成就了一道味蕾盛宴。當你揭開蟹殼，一股濃郁的鮮香撲鼻而來，細細品味，感受至美的滋味。

緣來嘉宴（萬科公園大道店）

銀春路2430號

招牌肉蟹煲

新鮮肉蟹與秘製香料完美融合，打造出口感豐饒、層次分明、醇美可口的肉蟹煲。肉蟹色澤鮮豔，蟹殼光亮如鏡，肉質晶瑩剔透，誘人至極。一上桌，鮮活的氣息便撲面而來，令人垂涎欲滴。

胖哥倆肉蟹煲（馬橋萬達店）

富巖路121號5樓

鮮蝦蟹籽雲吞

煮好的雲吞皮薄而不爛，輕輕一嗦就能“滑”進嘴裡。咬開雲吞皮，就能吃到完整的鮮蝦、肥瘦相間的豬肉餡以及散落其中的蟹籽。入口彈牙有嚼勁，多重口感在嘴裡迸發，帶來豐富的味覺層次感。

袁記雲餃（銀春路店）

銀春路2176號-102A室

毛蟹年糕

毛蟹年糕是典型的本幫菜，色澤紅潤、濃油赤醬、鹹鮮微甜，吮指難忘。年糕包裹着醬汁，浸滿了濃濃的蟹味，軟糯彈牙，甚至比蟹還好吃。

旭陽酒家

北鬆公路2455號

大閘蟹集中上市價格回落

除了“下館子”，菜市場的大閘蟹近期也十分熱銷。進入11月，迎來了大閘蟹成熟高峰期，整體價格較上月進一步回落，市民們可以盡情享受到質優價廉的秋日美味啦！

華銀坊菜市場和富國路菜市場，大閘蟹已批量上市，2.5兩母蟹18元/只、3兩母蟹23元/只、4兩母蟹45元/只、4兩公蟹26元/只（價格以當日售價爲準），主要來自江蘇南京和興化等地。如今的母蟹黃滿肉嫩，公蟹膏足肉厚，配上一壺溫熱的黃酒或薑茶，頓時鮮香充盈味蕾，溫熱滋養全身，令人回味無窮。

起沙流油的蟹黃

凝脂如雪的蟹膏

白嫩如玉的蟹肉

金秋品蟹季

快來尋味馬橋

喚醒沉睡的味蕾

供稿：馬騰平

編輯：趙若楠

初審：湯婧嫺

複審：姚怡瑩

終審：徐雷冰

轉載請註明來自今日閔行官方微信