吃咖哩好處多!薑黃降膽固醇防失智 但3種人不適合

研究證實,薑黃素具有抗氧化、抗發炎和提升免疫力的功能,也能減少膽固醇及中性脂肪,甚至可預防老年失智症。(示意圖/Shutterstock)

吃咖哩好處多,3種人不適合(製圖/陳友齡)

咖哩是深受大衆喜愛的美食之一,尤其夏天吃絕對香口開胃。對此,中醫師王大元表示,咖哩裡的薑黃素對人體帶來許多正面影響,研究證實,其具有抗氧化、抗發炎和提升免疫力的功能,也能減少膽固醇及中性脂肪,甚至可預防老年失智症。但他也強調並非每個人都適合,包括胃部不佳、服用抗凝血藥物及膽道異常族羣,都不建議攝取。

中醫師王大元在臉書專頁「元氣中醫師 王大元」發文表示,咖哩除了好吃,適量食用還有益身體健康。他指出,咖哩所含的薑黃素,從中醫角度來看,性味辛、苦、溫,歸肝、脾兩經,能行氣活血、通經止痛和活血化瘀,用來治療月經經閉、腹中氣脹、胸腹疼痛和跌打損傷等。

另外,王大元分享,根據研究證實,薑黃素具有抗氧化、抗發炎和提升免疫力的功能,也能幫助傷口癒合,減少膽固醇及中性脂肪,預防高血脂及動脈硬化,甚至有防止老年失智症的功效。且也可幫助分泌胃液,同時促進口水產生,從而解決食慾不佳的問題。

至於薑黃要怎麼吃比較好?王大元說明,由於其屬脂溶性營養素,不溶於水,因此搭配脂溶性食物效果較佳,建議可在飯後食用,或是在喝入牛奶、優酪乳的前後服用,親油性結構能幫助薑黃素的吸收。他提到,根據世界衛生組織建議,薑黃素每日成人攝取量爲0~3mg/kg,若以60公斤成年人來說,每日建議攝取量應不超過180mg。包含上班族羣、外食族、時常熬夜的夜貓族都可考慮補充。

不過,王大元提醒,薑黃也不是每個人都適合,由於它對於胃黏膜具刺激性,因此飽受胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流困擾的人不建議攝取;具抗凝血功能,因此正在服用抗凝血藥物、月經期或手術前後兩週,都不建議攝取;會促進膽汁分泌,故有膽結石或膽道異常患者,都不建議服用。