吃腸粉？還是潮汕強！

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好吃的人，哪兒都想去

來了，坐會，喝杯茶

說到腸粉

當然是廣東最正宗啦

遍佈廣東大小城市

不論是高級茶餐廳

還是街頭巷尾的小店

都能嚐到這款美食

在廣東人心裡，他有着必不可少的地位

是的，連刮颱風也阻擋不了

廣東人吃腸粉

在許多廣東人的心裡

腸粉是極其特殊的存在

因爲很多廣東人的一天

就是從一碟腸粉開始的

你知道嗎？

腸粉已經擊敗粵式早茶几大天王

成爲最受歡迎的早餐NO.1

還深受上班族和外地朋友的喜愛

而你還不知道吧！

看來尋常的腸粉

也有地域區別呢！

口味當然也有區別！

潮汕腸粉、東莞腸粉、雲浮腸粉、‍茂名腸粉……

今天就拿最有代表性的腸粉來正面pk一下

東莞腸！粉！VS 潮汕腸！粉 ！

看完就不再懷疑吃過的腸粉味道怎麼不一樣了！

東莞腸粉

東莞人簡直是腸粉的死忠粉

不管颳風打雷下雨

都阻擋不了東莞人吃腸粉的熱情

對很多東莞人來說

一天是從一碗腸粉開始的

吃了腸粉

簡直就像給身體注入了充沛的能量

在東莞吃腸粉

絕對不怕吃膩！

在普通的"肉蛋腸"以外，

近年還放肆衍生出了許多聞風喪膽的“黑暗”料理

"禾蟲腸粉"、"海膽腸粉"……

有過之無不及

講究的師傅會加入澄粉，

使腸衣更加晶瑩剔透有彈性！

所以即使東莞的腸粉沒有廣州的薄，

厚度卻適中，相當有嚼勁！

對於上班族來說

腸粉出爐又快又美味，

簡直是在遲到邊緣試探的絕佳早餐！

只要簡單一碟有肉、蔥、蛋的腸粉

就能提供充足的能量！

完美！

如果說皮是東莞腸粉的基礎

那醬油就是東莞腸粉的靈魂

東莞人吃腸粉瘋狂添醬

有兩個原因

一是東莞腸粉皮稍微有點厚

加得少的話，吃到後面會索然無味

二是腸粉醬油通常都是老闆特製而成的

一般會加糖、油、水、生抽

有些還會加入柱候醬、洋蔥等材料

所以不同腸粉店的醬油味道都會有點不一樣哦

充滿了探索的驚喜

但是，吃多的人可能會問

怎麼東莞的腸粉肉不是很多？

其實是這樣的

爲了保證肉不要把皮的滑嫩掩蓋

所以肉和粉皮的比例就要控制相當

如果是肉多的情況

蛋必然要協調增加

這樣的話，你吃下的每一口都會擁有濃郁的腸粉香！

可以說是十分精緻了

那潮汕腸粉又是怎麼樣的呢?

潮汕腸粉

別看潮汕地方不大

它的流派還分好幾種呢

汕頭腸粉、饒平腸粉

普寧腸粉、潮州腸粉、潮陽腸粉……

而特點呢

就一個豪華可言

潮汕人特別擅長用食材的組合來創造自然鮮味

最基礎的肉燥和雞蛋

光是這牛肉豬肉

就足以秒殺別的腸粉

皮薄餡多！

半透明的皮彷彿能滲透裡面實打實的厚料

還加入了許多潮汕本地的特色食材

香菇、腐皮、蠔仔、蝦、章魚…

滿滿一盤端上來

擠爆你的眼球，讓人口水直流

一口下去

胃一下子變得飽滿

能一口氣跑去上班

胃口大的人嫌餡料不夠多，

還可以讓老闆加料！加料！再加料！

皮!蛋!肉!

絕對的魅力無邊！

料足了，醬料怎麼說？

兩個字

講究

不同地區的醬有所不同

汕頭沾蔥油醬油

潮州沾花生醬、芝麻醬

普寧沾的是特製滷汁

但潮汕腸粉醬料的統一特點就是鹹香

用八角、丁香、蒜頭、醬油、油等其他輔料用心熬製而成

淋上它，更是自帶了潮汕的本土風味！

每個廣東人都有心中最好的一盤"腸粉"

而對於越來越多的外來朋友

它已不止是一頓早餐而已

更是一份風塵僕僕後的接待

一口下去，就是屬於一生的味道！

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