超商雙雄 爭食夏日輕食大餅

夏天是輕食的旺季，瞄準健康低卡鮮食商機，統一超攜手集團旗下「21風味館」推出夏季聯名鮮食，有西式漢堡、沙拉和中式握便當、盒餐等，預估帶動輕食業績翻倍成長；全家也推出主食系沙拉，除了蔬果外，還添加雞肉、天使細面或地瓜，強調低卡又有飽足感，6月推出後已帶動沙拉品項業績增逾一成。

統一超表示，近年消費者對低卡路里、小份量、蔬食餐的需求飆升，尤其女性族羣更爲明顯，此次7-ELEVEN與21風味館合作，推出主廚香草烤雞堡、香草烤雞握便當、香草烤雞沙拉、烤雞蔬食盒餐四款鮮食新品，就是以該店經典商品「21香草烤雞」當作主角，加入大量蔬菜、紫米、薑黃飯等健康食材，預估帶動輕食業績翻倍成長。

統一超觀察，沙拉是夏季輕食銷售主力之一，南北客羣對沙拉也各有偏好，據7-ELEVEN統計，北部民衆購買沙拉是南部的兩倍，且偏愛單純蔬菜類、肉主食的沙拉商品；南部人則偏愛玉米加洋芋的澱粉組合，較有飽足感。

全家觀察，每年5月開始，輕爽的沙拉類商品就逐漸進入銷售高峰，且天氣愈熱、銷量愈佳，瞄準夏季消費者對清爽食品的需求，今年全家特別將沙拉品項升級，除了提高蔬菜爽口度，也同步提升產品豐富度，從以往單純的蔬菜水果，到加入肉類、麪食作爲主菜，醬料方面，也以清爽的和風及油醋醬爲主。

全家指出，今年6月推出的「蘋果油醋雞肉沙拉」，推出迄今已帶動沙拉品項業績成長超過一成；近期加碼推出「和風銀耳彩沙拉」，選用白木耳、海帶芽與黃地瓜等5種蔬菜，強調熱量僅171大卡，清爽低卡無負擔。隨着天氣持續悶熱，可望帶來一波銷售成長。