餐飲業三模式進擊 搶美國內需商機

依美國餐飲協會資料顯示，美國2024年餐飲市場預估規模1.1兆美元，中餐館第2季持續增長，整體亞洲餐館在美國餐飲市場佔比12.6%。看準美國是全球最大餐飲市場之一，加上多元文化，接受度高，爲臺灣餐飲業者提供進入市場機會。

國內餐飲業進軍美國主要透過三個模式，第一是先開直營店再發展加盟店，像是85度C、八方雲集都是先透過直營店控制品牌形象、產品質量、服務標準，再靠加盟店加速複製。

第二，以獨資或合資方式開直營店，像是王品（2727）、瓦城（2729）等廚藝水準門檻較高的餐廳，都是以直營店達到品牌和品質一致性。

第三是品牌授權，王座的「段純貞牛肉麪」和橘焱衚衕的「衚衕裡燒肉」皆是在美國尋找代理商，只要找到契合的合作伙伴，就可以快速在當地發展。