“餐飲界奧斯卡”公佈拉美排名 九家巴西餐館上榜

核心提示：11月26日，有“高級餐飲界奧斯卡獎”之稱的“50佳餐廳獎”（50 Best Restaurants）在巴西里約熱內盧市（Rio de Janeiro）國家博物館公佈了2024年度拉美地區最佳餐廳排行榜，巴西共有九家上榜。……（世界食品網-www.shijieshipin.com）

11月26日，有“高級餐飲界奧斯卡獎”之稱的“50佳餐廳獎”（50 Best Restaurants）在巴西里約熱內盧市（Rio de Janeiro）國家博物館公佈了2024年度拉美地區最佳餐廳排行榜，巴西共有九家上榜。巴西《聖保羅頁報》報道，今年的“50佳餐廳獎”拉美地區排名由300名廚師、餐廳老闆、記者、美食家等專業人士投票選出。久負盛名的阿根廷餐館Don Julio被評選爲最佳餐廳，排名第二的是位於秘魯的Maido，哥倫比亞餐館El Chato位居第三。在這份榜單上，排名最靠前的巴西餐廳是位於里約市的Lasai，位列第七，較去年的排名（第14名）上升了七位。這家餐廳由主廚拉法·科斯塔·席爾瓦（Rafa Costa e Silva）掌舵，其特色之一是每晚只接待十位食客。據悉，拉法畢業於紐約美國烹飪學院，曾在西班牙明星主廚安多尼·阿杜里斯（Andoni Aduriz）開設的餐廳Mugaritz中擔任副主廚，後者曾是“50佳餐廳獎”榜單中的常客，曾14次躋身全球十大最佳餐廳之列。與此同時，位於聖保羅（S?o Paulo）市中心的Casa do Porco再次上榜。這家餐廳曾連續多年被該獎項評選爲巴西最佳餐廳，在過去兩年的排名中也一直保持在拉美地區第四名的位置。然而，在今年的榜單上，其排名下降了11位，僅位列第15名。此外，由主廚伊萬·羅爾斯頓（Ivan Ralston）主理、位於聖保羅市的餐廳Tuju今年首次躋身榜單之列，排名第16位，並榮獲特別服務獎。這家餐廳於2023年重新開業，主推由十道菜品構成的套餐，並採用新鮮的時令食材烹製特色美食。餐廳還設有一個研究和創意中心，專門走訪聖保羅的農產品生產商，網羅當地的優質食材。同樣位於聖保羅市、主營意大利料理的Evvai餐廳排名較去年上升了兩位，位居第20名。而榜單上的常客、位於里約市的Oteque排名則下跌了一位，位列第21名。除此之外，聖保羅市的Nelit、Metzi、Maní和Kotori也榜上有名，分列第26、第27、第35和第50名。值得一提的是，今年是Kotori第一次獲得“50佳餐廳獎”的認可。這家餐廳由巴西知名調酒師、主廚蒂亞戈·巴尼亞雷斯（Thiago Ba?ares）創立，其開設的酒吧Tan Tan同時也是“全球50佳酒吧獎”榜單上的常客。

日期：2024-11-29