不甜卻害血糖飆 醫點名「5隱形糖陷阱」超傷身

沒喝含糖飲料、不吃甜點，爲何血糖依然超標？可能是掉入隱形糖陷阱而不自知。（示意圖：shutterstock／達志）

沒喝含糖飲料、不吃甜點，爲何體重仍失控、血糖依然超標？減重專科暨家醫科醫師魏士航表示，可能是掉入隱形糖陷阱而不自知，包括調味料、罐頭、肉鬆、丸類製品、滷味等，都是吃起來不甜，但含糖量驚人的食品，小心過量攝取，恐增加罹患內分泌代謝與心血管疾病，甚至是癌症的風險。

醫師魏士航於臉書專頁發文表示，爲了增加風味，以及讓食物顏色、質地更漂亮，或是延長保存期限等因素，許多食品都會添加糖。然而，過量的糖分攝取，不只會對血糖造成負面影響，與三酸甘油酯、尿酸、膽固醇、血壓等也密切相關。

關於糖分的攝取量，魏士航提到，世界衛生組織（WHO）在2015年發表了正式建議，指一天的糖量最好要限制在總熱量攝取的10%以內，若可以5%更好，例如每天攝取2000大卡熱量，10%就是200大卡，換算成糖爲50公克，而5%就只有25公克。

此外，魏士航說，根據2023年英國醫學期刊BMJ的研究發現，糖跟18種內分泌代謝疾病、10種心血管疾病，以及7種癌症都非常相關，結論也提及糖分攝取最好少於25公克。

但生活中有許多食品，表面上看不到糖，實際上卻暗藏許多添加糖。魏士航點名像是調味料（番茄醬、桔醬）、罐頭（脆瓜、土豆麪筋）、肉鬆、丸類製品，以及滷味等，都是所謂的隱形糖食品，容易讓人忽略。

至於該如何避免隱形糖？魏士航分享3策略，首先應選擇低添加糖、無添加物的食品，以天然原型食物優先；其次是採用211原則，也就是2分之1蔬菜、4分之1優質蛋白質、4分之1優質澱粉，並搭配水、肉、菜、飯、果的健康飲食順序；最後要避免食物過度調味、高糖高鹽的食物，並且補充足夠水分。