播吧/ 發芽的食物能吃嗎?小心急性中毒?
愛下廚的人注意了!家裡食材一堆總是容易放到發芽?!請問～姜發芽了還可以吃它嗎?馬鈴薯發芽還可以吃嗎?妳真的都知道正確答案嗎?
來看營養師趙函穎怎麼說!洋蔥、蒜頭、姜、地瓜、馬鈴薯，以上這五種經常出現在家中的食材，是不是很常一不小心就放到發芽?!大蒜髮芽後營養素甚至會變多，它的抗氧化物含量更高喔！只是口感和辛辣度香氣上就會降低許多。建議大家食材還是趁新鮮的時候食用是最佳的。
那麼馬鈴薯呢?營養師趙函穎說明，馬鈴薯發芽後可千萬不要吃它啦！會產生毒素龍葵鹼，是會造成急性中毒，會有急性腹痛、絞痛和腹瀉，甚至會有脫水的情況！可別以爲切掉髮芽處還可以繼續吃，整顆馬鈴薯發芽後是都有毒素的喔！別再留啦！請「立刻」丟掉。
想知道還有哪些食材發芽後，還可不可以吃它呢？趕快來看《ET保健室》，別在把任何東西通通吃下肚，亂吃發芽食物可是會引起急性中毒的!
貼心建議，食材勿買過量，並以購買時間爲食用順序，食材也建議分裝後，放置冰箱保存！纔不會造成食物浪費喔
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