冰涼的甜點消消暑 奶香雙耳
▲成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師提供冰涼的消暑甜點「奶香雙耳」，給民衆吃得健康消暑無負擔。（圖／成醫提供）
天氣那麼熱！讓人總想吃點冰涼的甜點消消暑，成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師提供冰涼的消暑甜點「奶香雙耳」，給民衆吃得健康消暑無負擔。
成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師說，使用黑、白木耳製作的「奶香雙耳」，特別利用龍眼乾及枸杞的天然食材甜味，取代砂糖的甜度，除了滿足口腹之慾，更可獲得豐富膳食纖維，是一碗健康又不帶有負擔的甜點。另可善用本身帶有甜味的食材如：紅棗、地瓜等，不需另外加糖，可減少糖分的攝取。至於牛奶的部分，也可以改爲現榨果汁，在酷熱夏日享受微酸的開胃甜點。
材料：1人份：溼黑木耳20g、乾白木耳2g、枸杞2g、龍眼乾10g、鮮奶100g；做法：1、白木耳先泡冷水2-3小時使其變軟，並與黑木耳剪成適口大小，枸杞、龍眼乾沖洗備用。2、木耳入電鍋蒸，水量須爲蓋過木耳的2倍，以防木耳吸水變幹。3、蒸好後加入龍眼乾及枸杞熬煮，至甜味融入木耳即可起鍋。4、待涼倒入鮮奶即可。