別隻知道廈漳泉，福建這座閩東小城纔是老饕們最愛的美食天堂
每每說到福建，總離不開廈漳泉，但真正會玩的老饕們，好像更偏愛另一個地方。
那就是福建美食界的耶路撒冷——福建 · 寧德。
寧德，是名副其實兼具“山川海島”的閩東港灣城市。不熟悉的人，對寧德的印象，可能是電池界的龍頭“寧德時代”。
但在懂吃的老饕眼裡，“寧德”二字卻代表着蠢蠢欲動的味蕾。
寧德是“黃花魚之鄉”，也是“紫菜之鄉”、“海帶之鄉”，特殊的地理環境，讓這裡的海味頻繁上桌，小吃、當地菜也都少不了這口鮮美。
就連下屬的福鼎市還是全國第一個入列的“美食地標城市”，寧德在美食屆舉足輕重的地位毋庸置疑。
寧德，簡直是一個低調的早餐王國，光是早餐的種類，就能一個月不帶重樣的！
01.福鼎肉片
福鼎肉片的原材料很簡單，就是精瘦肉和澱粉。做好的肉片嚼勁十足，QQ彈彈，又順滑非常，好像一下子就從嘴巴里滑到了胃裡。
當地人習慣加上小黃椒和白醋，吃起來酸酸辣辣，從早餐到夜宵都能夠看到它的身影。
店鋪推薦：肉片大叔、老福鼎祖傳肉片、阿耐·百年福鼎豬頭肉
02.洋中水粉
在洋中的早晨，通常是從一碗熱氣騰騰的水粉開始的，就連紀錄片《早餐中國》都曾到這裡取景。
洋中水粉吃起來跟米粉差不多，當地人習慣在水粉里加上姜，酸甜辛辣的姜使得水粉的味道更有層次，尤其推薦牛肉水粉，配上一碗蔥花蛋湯，可以滿足一整天。
店鋪推薦：
小東門牛肉水粉：已經開了20多年，不起眼的店面卻有十分驚豔的水粉味道
南際牛肉水粉：當地人的宵夜首選之地，主打牛肉酸菜水粉
03.水煎包
在福安，要說最具人氣的早餐，那一定是水煎包。
水煎包一般都是現煎現賣，金燦燦的外皮，在鍋裡翻滾，咬一口，焦脆的外皮嘎吱脆，包裹着鮮嫩的筍乾肉餡，再加一碗積雪草湯就是早餐的標配了。
店鋪推薦：
賽歧市場：市場內隨處可見賣水煎包的，它和豬肺湯堪稱最佳拍檔
南湖嫩弟煎包店：一天賣出兩千多個水煎包，在福安可以說是家喻戶曉了
04.壽寧米糕
寧德下面有個挨着浙江麗水的縣——壽寧縣。雖然默默無聞，但當地卻有很多米糕、鹹糕這樣糯唧唧的碳水。
米糕長得像捲筒粉，它是把大米磨成漿後蒸制而成的米皮，在蒸好的白米糕上，鋪上一層菜餡，再滾成一團包裹起來即可。吃起來粘軟而不膩，適合當早餐。
店鋪推薦：壽寧南陽米糕、壽寧米糕
05.滷味清湯麪
如果你去寧德，一定會發現街上有很多“滷味清湯麪”的招牌。
把細長的麪條放入大骨湯裡，大骨湯的鮮香滲入到每根麪條之中，一分鐘後撈起。之後將清湯麪放入調有滷汁的碗中，加入各種配料即可。
覺得太清淡的，也可以搭配滷味，比如羅漢肉、大腸、豆乾……
店鋪推薦：
羅記雜滷清湯麪：開了多年的老店，很多人回寧德第一件事就是吃一碗他家的面
06.扁肉
扁肉，是一種用麪皮包裹肉餡而成的麪食小吃，在很多地方都稱“餛飩”。
扁肉皮薄肉脆、爽口清鮮，吃過的人無不交口稱讚。寧德各地的扁肉，味道略有不同，有穆陽扁肉、周寧扁肉、武曲扁肉等。
吃扁肉還離不開拌麪，濃郁的花生醬與拌麪交融，簡直是絕配。
店鋪推薦：
西霖扁肉：一家當地人都知道的老字號，可謂家喻戶曉
胡裕忠武曲扁肉：曾經被評爲壽寧縣的“名特優小吃”
07.海蠣包
海蠣包是福安人從小吃到大的小吃，主要以海蠣和蔥爲原料，吃起來外酥裡嫩，味道特別鮮甜。
海蠣包還可以夾入光餅中，就成了當地人自創的“福安漢堡”。
店鋪推薦：三沙經典小吃
01.寧德肉丸
寧德肉丸最大的特點在於它的皮，是由地瓜粉和芋泥製作的，外表看起來晶瑩剔透，以鮮肉、豆腐乾、蔥花等作餡，煎熟即成。
除了鮮豬肉餡，裡面還疊加了豆腐乾和蔥花，吃起來很有層次感，滿嘴鮮香。
寧德肉丸中又以福鼎牛肉丸、柘榮牛肉丸、蕉城魚丸、蕉城芋頭肉丸子最爲代表。
店鋪推薦：
手撕牛肉丸：牛肉丸沒加麪粉，店裡還有砂鍋煲出來的牛肉和肉雜湯
阿古牛肉丸：除了牛肉丸，還有牛肉滑、芋頭糕、各種福鼎特色小吃，地道老牌
02.大腸粉扣
粉扣，就是半透明的地瓜扣，店裡中一般會提供鹽、魚露等調味料，等到大腸燙熟，再用剪刀把大腸剪成一小段一小段撒在粉扣上，再加上酸菜或蔥花。
粉扣脆生生，湯頭清爽，肥腸爽脆彈牙，加點醋、辣椒粉口感更好。
店鋪推薦：
陽頭粉扣：當地生意最好的大腸粉扣店，食材處理得非常乾淨，深受本地人喜愛
寧川祖耀魚丸：一家蒼蠅館子，種類不多，但都很地道，推薦吃魚丸粉扣
03.燉罐
燉罐不少地方都有，而福安的燉罐有着自己的特色，那就是講究傳統草藥搭配製作。
燉罐品種多樣，花生玉竹豬肺湯清肺止咳、天麻燉豬腦益智補腦、藥膳烏雞湯活血養顏……
在福安的大街小巷，有將近上百家藥膳燉罐店，已成了當地獨特的風景。
店鋪推薦：
東風腰子店：當地燉罐名店，推薦招牌腰子湯、五層小腸湯，店裡還有粉幹
04.烏米飯
畲族烏米飯是閩東畲族同胞“三月三”過節的傳統食品，也是“全國飲食非物質文化遺產”，在寧德美食排行榜前十名。
搗碎的烏稔樹葉是糯米天然的染色劑，蒸熟後的烏米飯黑黑亮亮，入口帶着植物的清甜。
店鋪推薦：阿耐·福鼎非遺豬頭肉、豆花媽媽、萌奶奶
05.光餅
光餅是福安地區誕生於明代的傳統小吃。
這裡有不少鋪子沿襲着傳統，用黃土炭爐來烤光餅，剛出爐的光餅，餅身呈金黃色，肉眼可見的飽滿有嚼勁，咬開裡面卻鬆軟鹹香。
當地人還會拿來搭配豆芽、滷肉、豆乾之類一起吃，夾在裡面搭配很有層次感。
店鋪推薦：
彭細炳餅店：中秋節前後，來這裡買光餅、瘦肉餅的人絡繹不絕
利仔餅店：福安市興業南路
06.掛霜芋
掛霜芋是選用福鼎芋製作而成，因芋塊表面所掛的白糖呈白霜狀，故而得名。
掛霜芋外酥裡嫩，香氣撲鼻，清甜可口，是許多福鼎人的大愛。
店鋪推薦：
后街特色小吃：這家相當於福鼎小吃的集中營，掛霜芋、糯米糕、魚豆酥都能吃到
07.三角糕
三角糕是把大米磨漿，米糊放模具裡做成三角形，再放進油鍋炸。直到炸至外表金黃酥脆即可，裡面酥軟蓬鬆，整體嫩而不膩，酥而不油。
店鋪推薦：街頭頂藍氏糕餅、永輝蛋糕
08.閩南糊
登上過《早餐中國》的閩南糊，看起來其貌不揚，卻滿是海貨。海貝、蝦仁、香菇、花生、墨魚、肉丁……各種味美鮮香的食材匯聚一碗，實在鮮。
店鋪推薦：黃妹閩南糊、梅子大排檔、拾間海Time餐廳
寧德靠海，又溪流交錯，水庫衆多，溪鮮、河鮮、海鮮，組成了福安人餐桌上的美味。
特別是海鮮，相對閩南地區，寧德海鮮家常菜做法更多樣，品質更好。
據說，在寧德人的眼裡，只有當天被捕獲的，才能被稱之爲“海鮮”。大黃魚吐銀絲、桐江鱸魚湯、芋蒸螃蟹、涼拌海蜇皮......都是不可錯過的。
店鋪推薦：
新美味園海鮮館：曾登上紀錄片《開動吧！海鮮》，常常爆滿
東湖市場：這裡的海鮮和乾貨特別多，而且價格便宜，可以挑選海鮮找家店加工
新豔陽酒樓：海鮮都養在海鮮池裡，除了海鮮很多寧德特色家常菜在這裡也能吃到
老林記餐廳：開業幾十年，進門就是自選海鮮區，看得見的鮮活
老福鼎傳統菜：在海鮮一條街上，最起眼就是這家了，他們家的芋頭飯也別錯過
01.主要景點
必去海島：嵛山島、四礵列島、台山列島、下尾島、三都澳鬥姆島
自然風光：太姥山、楊家溪、白雲山、九龍漈瀑布、饅頭山、柘榮鴛鴦草場、花竹村
最美灘塗：北岐灘塗、小皓海灘、東壁、大京沙灘、沙江、圍江、東安、涵江
02.最佳旅行時間
4月至12月
03.交通指南
寧德沒有機場，因此到達寧德最便捷的交通方式便是乘坐動車，寧德境內有寧德站、寧德北站，可以根據自己行程選擇。
想吃最地道的閩菜，來寧德才夠味。
這低調的閩東小城，也是時候靠美食出圈了！
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