百貨自營fine dining餐廳吸年輕客

Christine Lau以獨樹一格的日義料理手法風靡紐約。（微風提供）

微風集團打造百貨首家自有fine dining餐飲品牌「IVY GARDEN」。（微風提供）

餐後甜點將山葵做成義式冰淇淋，營造衝突的味覺。（微風提供）

「CLOVER BELLAVITA」於去年11月開幕，集結主廚在巴黎的星級餐廳經典。（BELLAVITA提供）

「CLOVER BELLAVITA」於母親節推出甜蜜溫馨法式美食。（摘自官方FB）

疫情解封百貨餐廳更添新軍，百貨推出首家自營fine dining品牌（精緻餐飲），結合日本、義大利與臺灣的食材、烹調手法與職人精神，創作風格鮮明的限定菜單，希望以輕奢價格打入年輕客層，也讓高端餐飲跳出框架，不再遙不可及。

全臺百貨第一家自營fine dining餐廳登場，微風集團歷時4年籌備，將於5月正式推出餐飲新品牌「IVY GARDEN」於微風廣場，特別邀請來自紐約的知名餐廳kimika主廚Christine Lau，參與設計菜單，以她獨特日義混搭風格爲主打，搭配微風自營團隊－行政主廚劉宏洺等人，呈現出輕奢系fine dining菜色，午間價格1680元、晚間價格2280元（不含服務費），在臺北fine dining餐廳中較爲平價。微風表示，餐廳在疫情前就開始籌備，希望能讓更多年輕客羣，接觸嶄新用餐體驗，目前訂位已滿位到5月中，餐廳最多可容納50人。

座落於微風廣場7樓的「IVY GARDEN」，希望打破fine dining的框架，讓精緻體驗不再高不可攀，而是在開放式空間，呈現輕鬆舒適感，餐廳的設計也以花園風格爲主題，搭配綠意盎然的植物造景，且在音樂上也特別用心，聘請精品品牌活動御用DJ－Mai孫麥傑，依據餐廳風格打造出猶如置身在歐洲戶外花園的店內音樂。

此外，信義區百貨BELLAVITA繼2009年引進「侯布雄法式餐廳」、2014年的「厲家菜」後，來自法國的 「CLOVER BELLAVITA」也在去年11月開幕，是法國傳奇摘星主廚Jean-Francois Piege（尚馮索皮耶）的海外首家餐廳。本季也創作全新春季新菜單，雖然爲法國菜，但也融入臺灣在地食材的靈魂。