巴菲特最愛牛排館進駐七期商辦34樓 超越「茹絲葵」躍臺中最高

巴菲特必點的乾式熟成帶骨紐約客牛排，其濃郁肉香與帶勁口感深受美國人喜愛；乾式熟成帶骨肋眼牛排，油花豐富、肉質軟嫩則是臺灣人的最愛。圖／業者提供

擁有「巴菲特最愛牛排館」封號、美國最受歡迎牛排館「Smith ＆ Wollensky」，看好臺中高端餐飲市場消費潛力，在臺北店今年初歡慶5週年之後，宣佈進駐七期朝富路「CBD時代廣場」34樓開設臺中店，今（12）日舉辦盛大開幕活動！

值得一提的是，「Smith ＆ Wollensky」臺中店位於34樓，不僅超越位於「林鼎高峰」商辦大樓26樓、擁有「臺中最高牛排館」頭銜長達21年的茹絲葵牛排館，成爲臺中最高牛排館新霸主，更是亞洲第二家分店，也爲擴展亞洲餐飲版圖揭開序幕！

史密斯華倫斯基餐飲公司總裁哈德門表示，臺北店於2019年開幕以來業績穩健，甚至在疫情期間成爲全球唯一營業的分店，其後，年均營收更是超過3億元，證明臺灣人對於牛排的熱愛與消費實力！看準中南部高端餐飲市場的興起，選定臺中七期開設亞洲第二家分店，作爲品牌與集團擴展計劃的第一步。

哈德門進一步表示，接下來亞洲區將以每半年開一間店的速度進行展店計劃，韓國首爾店將於9月接棒開幕，2025年第一季爲菲律賓馬尼拉店、第三季是大陸上海店，而2026年第一季將迎來日本東京銀座店。預計兩年內將開出4間分店，預估整體亞洲市場將爲品牌帶來20億元的年營收。

Smith ＆ Wollensky臺中店佔地約200坪，全店共可容納150個座位，包含酒吧區、用餐區、包廂區和戶外露臺，以滿足不同的用餐需求；室內座位數爲130位，設有5間包廂。據悉，該品牌平均客單價逾3000元，單月營收上看1700萬元，年營收有望挑戰2億元。

Smith ＆ Wollensky臺中店整體裝潢以品牌極具辨識度的經典綠色搭配木質調，營造出優雅舒適的氛圍；精選多幅當代藝術畫作，爲空間增添現代摩登風格；除了方桌形式，美式弧形沙發座提升用餐舒適度，白天採光充足通透明亮，晚間則運用光影層次打造情境氛圍。

繼臺北店的爵士樂團表演深受賓客喜愛，臺中店也設置了表演舞臺，臺北駐店的美國傳奇爵士樂手巴比(Bobby West)將定期至臺中演出，帶來經典的紐約爵士夜；臺中店戶外露臺設有20席座位，特別規劃適合好友聚會的沙發組座椅，賓客可在此遠眺美景，享受夕陽西下的天空雲彩變換和夜晚迷人的璀璨燈火流光，是臺中店的一大亮點。

Smith ＆ Wollensky在臺北設有專屬乾式熟成室，爲迎接臺中店開幕，擴建至15坪大空間可存放340條重達15公斤的牛肉，以供應兩家店高品質的頂級乾式熟成牛排。

臺中店的菜單比照臺北店，但增添了些小巧思，有鑑於臺中人對辣醬的喜愛，特地設計了辣味的醬料，提供賓客更多元化的風味選擇，四款臺中限定精選醬料：松露芥末醬，煙燻辣芥末醬，松露辣醬，芒果辣醬，無論是搭配牛排或是海鮮類主餐都十分適合。

此外，餐廳還獨家推出隱藏版巨大巧克力蛋糕調酒，將招牌甜點元素解構成調酒風貌，以貝禮詩奶酒與白蘭地爲基底，加入巧克力、香草冰淇淋和碎冰打成奶昔狀如同蛋糕的慕斯夾層，口感沁涼綿密風味香甜迷人，頂端鋪上手打鮮奶油與巧克力小牛餅乾，杯身上的巧克力畫紋巧妙呈現巨大巧克力蛋糕分層特色，大杯份量適合兩人共享，外觀與口味都神還原，是大人版的液體甜點。

爲迎合臺灣人喜好推出的經典前菜三拼，將憤怒蝦、蟹肉餅和香煎乾貝三款熱門前菜組合成拼盤，美味一次嚐盡；巴菲特必點的乾式熟成帶骨紐約客牛排，其濃郁肉香與帶勁口感深受美國人喜愛；乾式熟成帶骨肋眼牛排，油花豐富、肉質軟嫩則是臺灣人的最愛。

聚餐宴客首選乾式熟成美國和牛戰斧牛排，重量級44OZ.懸吊登場，桌邊秀以火槍炙燒乾式熟成牛油，香氣逼人的牛油爲烤至焦酥的牛排增添風味，讓人視覺味覺雙重享受。

除了牛排，餐廳也提供各式新鮮海鮮，有多人可分享的海鮮塔或是個人主餐海鮮熱盤；甜點則必點巨大巧克力蛋糕，濃郁且溼潤的巧克力蛋糕與慕斯交疊高達十層，美味又吸睛。