阿嬤教做「芋粿巧」 錦平社區推手路菜

爲傳承古早「芋粿巧」技藝、讓更多人品嚐傳統美味，錦平社區舉辦製作「芋粿巧」活動，現場婆婆媽媽們熱心指導。（張妍溱翻攝）

「芋粿巧」捏製成半月形狀放在香蕉葉上，放上蒸籠蒸熟後，香噴噴熱騰騰上桌，民衆大啖古早美食。（張妍溱翻攝）

找尋令人難忘的阿嬤古早味，臺中市錦平社區一羣熱心婆婆媽媽們日前指導年輕人制作「芋粿巧」用新鮮的芋頭籤加上香菇、開陽炒料拌勻成主要餡料後捏製成半月形狀放在香蕉葉上，送入蒸籠蒸熟後，飄出芋頭香「芋粿巧」熱騰騰上桌，大家吃得不亦樂乎，成爲社區手路菜。

北區錦平社區發展協會舉辦「菜市場文化–找尋阿嬤的記憶」，讓傳統美食「芋粿巧」繼續傳承並發展爲社區特色餐；高齡81歲的黃姓阿嬤說，小時候過年時常看長輩在磨米做粿，但她從未動手做過，這項傳統技藝也將失傳了，都由機器取代人工，一時興起跟着「老師」一起學做粿，彷彿回到從前有人情味。

里長遊金隆指出，在傳統的習俗裡，每逢年節拜拜「芋粿巧」都是家戶必備的應景供品，是早期傳統技藝，如今機器取代人工失去那份古早人情味，藉由讓民衆學習不讓傳統技藝失傳，成爲社區有特色的「手路菜」。

65位民衆參加「芋粿巧」成果發表會從傳統制作的認識到動手DIY活動，主辦單位邀請平均年齡65歲善於製作傳統米食的婆婆媽媽們，示範教導民衆親自動手做「芋粿巧」，大家將芋頭籤及香菇、開陽炒成的餡料加入糯米糰內攪拌，整成半月形後放置香蕉葉上，再以大蒸籠蒸煮完成Q軟美味的在地傳統米食「芋粿巧」。