3種堅果減肥人也可放心吃 選對時間還能提振精神

葵花子體積小，可以慢慢咀嚼，適量吃可以預防心血管疾病。（示意圖，Shutterstock／達志）

堅果的營養價值高，但熱量也很高，讓不少減肥者卻步。營養師劉怡裡表示，減肥時可以選擇南瓜子、葵花子與瓜子這3種堅果，因爲體積小顆粒數變多，可以慢慢咀嚼，適量吃可延緩血糖上升，預防心血管疾病，尤其下午茶時食用，堅果中的營養素還可以提振精神。

劉怡裡在臉書粉專PO文指出，堅果屬於6大類食物分類中的油脂類，她的餐盤中也建議每天都要攝取1 份的堅果種子，大約是開心果15 顆、花生10顆、腰果5顆、核桃2顆、黑白芝麻粉4茶匙，如果是綜合堅果大約抓1份，就是1湯匙。

劉怡裡說，堅果的營養價值甚高，富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維、鋅、鎂、鐵、銅、錳、硒等礦物質，還有類黃酮、白藜蘆醇等抗氧化的植化素，適合當成3餐的好油脂來源，也可以當成點心來吃，但是都要計算在每日的油脂中，提醒超量也容易造成肥胖的問題。

劉怡裡說，如果真的很愛吃堅果，又怕胖，提供減肥時可以選擇的堅果，例如南瓜子、葵花子、瓜子，這三種堅果1份約1湯匙，因爲體積小顆粒數變多，可以慢慢咀嚼，油脂本來就可以增加飽足感，適量吃可以維持血管健康，預防心血管疾病。

劉怡裡說，她會建議減重的族羣在下午茶食用，堅果中的營養素可以提振精神，又可以延緩血糖上升，掌握訣竅有助減重成功。