35萬創業！　東門市場「一坪大」日式料理月賺30萬

▲一坪大店面麻雀雖小，五臟俱全。（圖／東森新聞，下同）

生活中心／臺北報導

臺北市東門市場有一間「一坪大」的日式料理，卻能創造每個月30萬元的業績，幕後推手是39歲的李泓升，他家裡從事營造業，快30歲才半路出家學做日式料理，後來籌35萬元開店，生意愈做愈好。

李泓升的「ㄇ字型店面」只有一張榻榻米大小，塞下冰箱、流理臺、瓦斯爐、料理臺，將小小的空間發揮得淋漓盡致。李泓升說，常去宜蘭大溪和基隆批發漁獲。

李泓升原本想賣魚或蛤蜊，租下店面後發現完全不瞭解，改做日式料理。李泓升說，一般學徒大都15、16歲開始學，他晚學直到20幾歲才接觸，「累得跟狗一樣」。

李泓升裝潢店面和租金花35萬元，剛開業也「站了一個月」，後來打出口碑，吸引不少死忠顧客；例如，味噌湯每天用洋蔥、蘿蔔和魚骨現煮。一名消費者說，喝湯吃魚肉第一口就是鮮味，「覺得大滿足」。

▼生魚片握壽司。

▼烤魚。

▲▼李泓升快30歲才半路出家學做日式料理，走出自己的路。