25 種意大利麪菜餚，讓你愛不釋口
你最喜歡的意大利麪菜餚是什麼？
當然，每個人都喜歡意大利麪配肉丸，甚至通心粉和奶酪，這是理所當然的。但爲什麼不擴大你的口味，也包括培根蛋醬意麪、意大利扁麪條或中空的粗麪條呢？
意大利麪條配肉丸
一直以來都是經典，深受孩子和大人喜愛。如果你對普通的牛肉丸感到厭倦，你可以嘗試換成火雞肉丸，甚至在牛肉丸裡塞上奶酪來增添風味！
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通心粉和奶酪
另一種歷經時間考驗的簡單菜品。雖然許多人仍然喜歡傳統的菜餚，但現代通心粉和奶酪愛好者在他們的菜品中添加了各種各樣的好東西，包括培根、墨西哥辣椒，甚至龍蝦。有些人甚至把它從碗裡拿出來，做成像這裡圖片中的“方塊”。
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烤通心粉
烤通心粉通常覆蓋着番茄醬、奶酪、洋蔥和其他傳統的意大利美食，但那些尋求更清淡口味的人可以嘗試類似於烤通心粉配蘆筍和新鮮番茄醬的菜品，如圖所示。
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千層麪
一層又一層的奶酪和肉，千層麪堪稱天堂般的美味，仍然是頗受歡迎的意大利麪菜餚之一，這是毋庸置疑的。
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阿爾弗雷多奶油寬麪條
對於那些想找不含番茄醬的意大利麪餐的愛好者而言，這是首選。此外，這也是一道各種創意添加物可以真正創造出完全不同的飲食體驗的菜餚。烤雞肉通常是首選，但就像地球上的其他食物一樣，培根與阿爾弗雷多奶油寬麪條搭配得很好。
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意式蔬菜面
因《宋飛正傳》中的一集而聞名（或者更確切地說，變得聲名狼藉），意式蔬菜面，混合了蔬菜，不僅口感宜人，也是比較健康的意麪菜餚之一。
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意式餛飩
人們常說，最好的想法往往是最簡單的，意式餛飩就是這一說法無可辯駁的證明。拿一塊新鮮的麪皮，在上面放上幾乎任何可食用的東西，再蓋上另一塊麪皮，瞧！您就擁有了能找到的最好和最受歡迎的意麪菜餚之一。
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意式大管面
在美國，它也被稱爲填餡貝殼面，意式大管面是比意式餛飩更奢華、更大且開口的“表親”。
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伏特加醬通心粉
通心粉是意麪沙拉中的寵兒，這種管狀的通心粉搭配多種醬料都很棒，與各種肉類或海鮮搭配也很好，比如這裡展示的煙燻三文魚。
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扁麪條
扁麪條（在意大利語中意爲“小舌頭”）比其表親意大利細麪條更寬，傳統上搭配海鮮或香蒜醬，而非意大利細麪條常見的肉類和番茄的搭配
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意式粗管麪
意式粗管麪是另一種管狀麪食，它比筆管麪和齊蒂面大，其典型特徵是沿長度方向有棱紋（‘ridged’在意大利語中也是這個意思），這樣能更有效地掛住醬汁和磨碎的奶酪。
意式粗管麪在意大利南部備受喜愛，與奶酪和肉一起烤制時，味道十分可口。
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培根蛋醬意大利麪
注重健康的食客請回避。這種由雞蛋、奶酪、培根和黑胡椒組成的誘人組合與意大利麪（通常是意大利細麪條，不過意式粗管麪、寬麪條等也可用）搭配，成就了一道極其豐富、美味至極的菜餚。
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通心粉沙拉
通心粉沙拉是燒烤和其他野餐風格菜餚的絕佳搭配，它是冷食，通常與蒔蘿或甜泡菜、生的切碎洋蔥和芹菜拌在一起，不過其內容因地區而異。
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番茄意麪
“Pomodoro”在意大利語中是“番茄”的意思，這是一個基於其同名食材的簡單食譜。以橄欖油、新鮮番茄和羅勒爲基礎搭配意大利麪，是較重口味菜餚的絕佳替代品。
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貝殼面
貝殼面類似於微型熱狗麪包，因此在保留醬汁方面效果很好。這裡展示的番茄和麪包屑食譜味道不錯，口感清淡，但要想真正奢華，龍蝦、豌豆和馬斯卡彭奶酪的食譜纔是真正的亮點。
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意式餃子
通常裡面填滿奶酪、肉或兩者都有，這種環形的意式餃子與各種醬汁搭配起來都很棒，不過純粹主義者會覺得它應當放在肉湯裡，在那兒它就如同餃子一般。
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意麪和豆子
在美國通常被稱作‘Pasta fazool’（這得感謝迪恩·馬丁！），這是一道傳統的意麪菜餚，由小麪條（如彎管通心粉）和豆子組成，還有橄欖油、大蒜、洋蔥以及其他香料作爲底料。
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蛤蜊意麪
雖然扁麪條通常與海鮮搭配，但較細的意大利麪與蛤蜊（“vongole”）搭配製成了一道受歡迎的菜餚，尤其是bianco 這種做法，只用油、大蒜、歐芹和少許白葡萄酒來烹飪。
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奶酪胡椒意麪
簡單往往意味着美味，搭配有奶酪和胡椒的意麪肯定符合這兩種說法。
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貓耳朵面
Orecchiette 從意大利語翻譯過來意思是“小耳朵”—這個名字並不是那麼吸引人，這便是爲什麼美國人就說“orecchiette”。它最常與西蘭花搭配，就像這裡展示的這道菜，簡單地稱爲混合蔬菜和香腸配貓耳朵面。
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貝殼面
如果您在‘conchiglie’這個詞中看到‘conch’（貝殼）然後想到‘貝殼’，那您可真是聰明！
貝殼面是一種頗受歡迎的意大利麪，幾乎能和任何醬料搭配，其中標準的番茄醬肉醬最受歡迎。
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意大利寬麪條
這是另一種和意大利細麪條差別不大的麪條，只是形狀更彎曲，不像意大利細麪條那麼扁平。
意大利寬麪條通常搭配肉醬，比如博洛尼亞肉醬或者融入了香腸或肉丸的海員式沙司。
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蝴蝶面
通俗來講叫領結面，‘farfalle’在意大利語裡其實是‘蝴蝶’的意思。
領結面因爲形狀在孩子當中很受歡迎，不過也能用於口味更講究的人的菜餚裡。
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特倫蒂尼面
特倫蒂尼面在形狀和質地方面跟意大利細麪條特別相似；但是，特倫蒂尼面通常主要用在香蒜醬菜餚裡，像名字就很貼切的香蒜醬特倫蒂尼面。
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中空細面
這是比意大利細麪條稍精緻些的表親，唯一主要的區別是中空細面是管狀的，而且本質上稍大點兒，但除此之外，兩者真沒多大區別。
阿馬特里切風味的中空細面是探索這種意大利麪的不錯方式，搭配着它那辛辣的培根（意式煙肉）紅醬。
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