10元香菜、雞肉去骨去皮 揮軍菜市場 購物也能客製化

如何拉近菜市場與廚房距離?

疫情推升外送外帶市場蓬勃發展，消費者可以從 Uber Eats這類的外送平臺滿足餐飲、生鮮雜貨外送需求，也能在各大百貨、餐飲品牌點購外送，Uber Eats要如何在臺灣力拚市佔，在激烈競爭中殺出重圍？

Uber Eats臺灣總經理李佳穎去年喊出大舉進攻餐飲以外的生鮮市場外送，要成爲臺灣最在地、最大的隨選即送電商平臺，要讓消費者能在Uber Eats一站式滿足所有日常生活所需，從用餐擴及自煮的生鮮食材採買，雜貨、藥妝、寵物等日用品都能在App上挑選，30分鐘外送到收費者手上。下半年第一天，Uber Eats宣佈一年間的生鮮雜貨合作商家成長七倍，包含全聯、家樂福、大潤發、萊爾富、屈臣式等，所有想得到的商店都涵蓋，提供消費者超過6萬個品項選擇。

Uber Eats新事業副總張佑欣表示，在與衆多連鎖超商、超市合作後，思考如何進一步搶攻自煮商機，切入從市調中發現的30％的傳統市場消費商機，讓約八成的服務覆蓋率再上一層樓，因此決定進軍菜市場外送。Uber Eats 4月初宣佈切入傳統市場生鮮雜貨外送新領域，不到半年已成爲涵蓋率最大的外送平臺，服務拓展至雙北、桃園、新竹、臺中、高雄及臺南六大城市，也幫助傳統市場加速數位化轉型。

今年Uber Eats營運更加靈活，企圖與商圈和消費者生活圈更零距離。談到未來發展重點，Uber Eats表示會從三方面下手，繼續挖掘沒有被滿足的需求，在外送商品上力求想得到的都能送；推數位工具，比如「買一送一」之外的行銷工具、「廣告贊助」、「外帶」甚至「內用」等，朝向讓商家在加入平臺後有更多工具曝光機會和各種外送之外的收入來源；更差異化的「優饗方案」訂閱方案，讓服務更超乎所值。