作爲湖北人，連湖北的“十大名茶”都不知道，是不是有點尷尬？

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湖北，荊楚之地，物產豐饒之所，尤以茶文化著稱於世。昔有神農氏，嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之，此乃茶葉藥用之最早記載。《神農本草經》載其事，傳頌千古。

神農氏，或言炎帝，湖北隨州厲山之人，以茶解毒，開創醫藥之先河，亦爲中國茶業之始祖。

自此，茶之芬芳，瀰漫荊楚，流傳四海。秦晉之時，茶事漸興，西晉陶潛《續搜神記》載，晉武帝時，宜城人秦精常入武昌山採茗，以茶治病，帶動一方茶業。

唐時，陸羽著《茶經》，詳述茶之起源、種植、加工、品鑑等，被尊爲“茶聖”，其書亦爲世界首部茶葉專著，影響深遠。

萬里茶道，橫貫歐亞，湖北爲其重要源頭。赤壁羊樓洞、鶴峰走馬、五峰漁洋關、漢口等地，皆爲茶道重鎮。漢口開埠後，茶業蓬勃發展，各路茶葉彙集於此，遠銷海外，被譽爲“東方茶港”。

江漢關大樓、大智門火車站等歷史遺蹟，見證了中俄茶葉貿易之興衰，亦體現了湖北在茶道中的重要地位。

茶者，飲也，亦文化之載體。湖北茶文化，博大精深，與宗教、詩詞、戲曲等相融相通。道教以茶佈道，佛教以茶會友，茶之清香，瀰漫於宗教聖地之間。

武當、九宮、玉泉寺等，皆爲茶文化之重要傳承地。唐代大詩人李白，曾專程至桃花寺索取桃花茶種，植於東坡，並賦詩留念。

茶之烹煮、品鑑，亦有講究，泡、煮、煎之分，品、喝、吃之別，皆體現了湖北人對茶之熱愛與尊重。湖北名茶，品類繁多，各具特色。作爲湖北人，連湖北的“十大名茶”都不知道，是不是有點尷尬？

1：恩施玉露。湖北恩施瑰寶，中國國家地理標誌產品。其歷史可追溯至清朝康熙年間。其製作工藝承襲了盛唐時期的蒸青工藝，並在此基礎上創新，改團、餅茶爲散茶，獨樹一幟地創制了針形茶。

此茶外形條索緊結挺直，色澤蒼翠綠潤，湯色嫩綠明亮，如玉似露，香氣清高鮮爽，滋味鮮爽回甘，獨具“三綠一鮮”的優異品質。

在製作方法上，恩施玉露對採摘要求嚴格，以細嫩、勻齊的一芽一葉或一芽二葉爲原料，經蒸汽殺青、揉捻、乾燥等多道工序精製而成。

沖泡時，最好選用200-250毫升的直筒透明玻璃杯，用礦泉水或純淨水，水溫控制在70-80℃，這樣泡出的茶湯清湯綠水，清香悠長。

2：宜都宜紅茶。湖北宜昌宜都市瑰寶，是中國條形紅茶的代表之一，更是國家農產品地理標誌產品。

宜都宜紅茶的歷史悠久，早在清光緒年間就開始生產，並逐漸成爲中俄萬里茶道的重要組成部分。

其外形條索緊細有金毫，色澤烏黑油潤，香氣甜香高長持久，滋味醇厚鮮爽，湯色紅豔明亮，茶湯有“冷後渾”現象，這些都是宜都宜紅茶的獨特魅力。

宜都宜紅茶採摘一芽二、三葉爲原料，經過萎凋、揉捻、發酵、烘乾等多道工序精製而成。其中，發酵是紅茶製作的關鍵步驟，它決定了紅茶的口感和香氣。

宜都宜紅茶的發酵程度恰到好處，使得茶葉中的茶多酚和酶類物質發生化學反應，產生出獨特的香氣和口感。

沖泡宜都宜紅茶時，最好選用100℃的沸水，這樣可以使茶葉中的香氣和滋味充分釋放。投茶量可根據個人口味和茶具大小進行調整，通常茶與水比爲1:50左右。

沖泡後的茶湯紅豔明亮，香氣四溢，入口醇厚鮮爽，回味甘甜，令人陶醉。

3：龍峰茶。湖北竹溪縣的珍品，中國國家地理標誌產品。

據史書記載，竹溪產茶的歷史可追溯到西周，歷經唐、宋、明、清各代的傳承與發展，至20世紀50年代初，開發出了龍峰茶。

因該產品核心產區位於龍王埡，山峰霧騰如龍，所產茶葉鋒苗挺拔，沏泡後形如百龍競遊，故得名龍峰茶。

龍峰茶外形緊細顯毫，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩、清高持久，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵，被譽爲“茶中美人”。

在沖泡時，取適量龍峰茶置於杯中，注入80-90℃的熱水，待茶葉慢慢舒展，香氣四溢，茶湯漸呈嫩綠明亮之色，品一口，滋味鮮爽回甘，令人陶醉。

龍峰茶的採摘與製作十分講究。採摘以1芽1葉爲原料，鮮葉採摘極爲嚴格，每0.5千克幹茶需2萬-2.5萬個芽頭。採回的鮮葉原料經攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、乾燥等工序精製而成。

其中，殺青分手工和機械兩種方法，手工殺青用180-150℃和120℃的高低溫連續作業，殺青時間5-6分鐘；機械殺青則爲200-180℃，殺青時間爲4-5分鐘。

乾燥分毛火和足火兩步進行，最終制得的龍峰茶品質上乘，深受消費者喜愛。

4：武當道茶。產自湖北十堰，全國農產品地理標誌產品。其歷史可追溯至明代永樂年間，甚至更早至二千多年前道家鼻祖老子時期，一直作爲貢品被皇帝享用。

2009年，武當道茶被評定爲“湖北第一文化名茶”，2010年榮獲國家地理標誌保護產品，這些榮譽無疑證明了其卓越的品質。武當道茶的製作工藝非常講究，包括鮮葉攤放、殺青、揉捻、整形和烘乾等步驟，每一片茶葉都緊細圓直，色澤綠潤顯毫。

武當道茶綠茶色澤翠綠，湯色嫩綠明亮，香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻齊。紅茶則烏潤油亮，紅豔透明，帶有果香和花香，醇厚回甘，口感細膩。

沖泡時，選用透明的玻璃杯或紫砂壺，用熱水預熱茶具，放入茶葉，注入適量熱水輕輕搖動，使茶葉充分展開，靜置2-3分鐘後即可品嚐。每一道工序都注重陰陽調和、內外兼修，體現了道家的智慧與自然的饋贈。

5：鄧村綠茶。湖北宜昌的瑰寶，國家地理標誌產品。

鄧村綠茶生長於長江三峽西陵峽北岸的崇山峻嶺之中，這裡海拔800米至1200米。其歷史可追溯至唐代，當時峽州茶已名揚天下，而鄧村綠茶更是其中的佼佼者。

其製作方法包括攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、初乾和足幹提香等步驟，每一道工序都精益求精，確保了茶葉的品質。

鄧村綠茶條索緊秀顯毫，色澤翠綠油潤，湯色碧綠明亮，香氣清高持久，帶有淡淡的慄香，滋味鮮醇爽口，回甘悠長。

沖泡鄧村綠茶時，可選用透明的玻璃杯或紫砂壺，先用熱水預熱茶具，再取適量茶葉放入壺中，注入80度左右的熱水，待茶葉慢慢舒展，香氣四溢時，即可品嚐。

6：英山雲霧茶。湖北英山縣特色農產品，不中國國家地理標誌產品。

英山雲霧茶，得名於湖北大別山主峰天堂寨的“天堂”二字，產自海拔較高的高山和半高山茶園。這裡雲霧繚繞，氣候溫和溼潤，土壤肥沃，爲茶樹的生長提供了得天獨厚的自然條件。

其歷史可追溯至唐代，當時英山所產的“團黃”茶就已被列爲貢品，而英山雲霧茶便是在此基礎上，經過數百年的傳承與創新，逐漸形成的名茶。

茶葉製作需要經過攤青、殺青、揉捻、乾燥、精選等多道工序，每一道工序都精益求精，以確保茶葉的品質。

英山雲霧茶條索緊細捲曲，色澤翠綠油潤，沖泡後茶湯清澈明亮，香氣高長持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明亮。

第一泡茶，花香與慄香交織，入口甜而飽滿，鮮爽度十足；

第二泡，香氣依舊，花香更爲突出，微苦而回甘，令人回味無窮；

第三泡，花香與慄香相互輝映，湯感鮮醇，雖有微澀，但香氣撲鼻，令人心曠神怡。

每一泡都讓人感受到英山雲霧茶的獨特魅力，彷彿置身於雲霧繚繞的茶山之巔，品味着自然的饋贈。

7：羊樓洞磚茶。湖北赤壁的特產，是國家地理標誌產品，享有極高的聲譽。這款茶歷史悠久，源自唐朝，盛於明清，距今已有一千多年的歷史。

在明清兩朝，赤壁羊樓洞因茶一躍成爲國際名鎮，俗稱“小漢口”，赤壁也成爲“茶馬古道”的三大源頭之一。

清朝乾隆年間，“三玉川”和“巨盛川”兩茶莊在其生產的磚茶上特別壓制了代表羊樓洞三口泉水的“川”字爲產品標牌，使得羊樓洞磚茶聲名遠播。

羊樓洞磚茶主要有青磚和米磚兩種。青磚茶色澤青褐，表面光滑，緊結平整，內質香氣純正，湯色橙紅、葉底暗褐。

隨時間推移，青磚茶愈陳愈香，愈濃郁純正，還可能有明顯的杏仁香氣，口感醇厚有回味，餘韻持久。

米磚茶則烏黑油潤，香氣純正、滋味濃醇、湯色深紅、葉底紅勻，外形美觀，棱角分明，紋面圖案清晰秀麗。沖泡後，茶湯紅濃明亮，香氣醇和，令人垂涎欲滴。

沖泡時，一般選擇紫砂壺、瓷器或玻璃器具，用85℃左右的熱水沖泡3-5克茶葉，靜置2-3分鐘即可飲用。赤壁羊樓洞磚茶不僅在當地深受歡迎，還遠銷國內外，成爲茶友們爭相收藏的佳品。

8：老君眉茶。湖北紅安縣的特產，是國家地理標誌產品。其名聲最初源自《紅樓夢》中賈母所提到的老君眉，關於這種茶的來源雖有多種解釋，但最新研究認爲它產自湖北紅安縣老君山一帶，並因此得名。

老君眉茶外形獨特美觀，形似眉毛，條索緊細，色澤翠綠。沖泡後，茶湯清澈明亮，香氣清純而底蘊濃郁，帶有淡淡的花香和果香，滋味醇厚甘甜，口感細膩順滑。其葉底嫩綠清亮，勻整美觀，令人賞心悅目。

老君眉茶的製作工藝頗爲講究，採摘時遵循“一芽一葉”的原則，保障茶葉品質。採摘後的茶葉經過攤晾、發酵、揉捻、烘乾等工序精製而成。

在沖泡時，選擇紫砂壺或瓷器茶具，用80℃-90℃的熱水沖泡3-5克茶葉，靜置20-30秒即可飲用。隨着沖泡次數的增加，茶湯的香氣和口感會逐漸變化，每一次沖泡都能品味到不同的韻味。

9：遠安黃茶。湖北遠安縣瑰寶，是國家地理標誌產品。遠安黃茶歷史悠久，南宋嘉定六年（1214年）就有關於鹿苑茶的記述，而鹿苑茶正是遠安黃茶的前身。

清乾隆年間，遠安鹿苑茶被選爲御用“貢茶”，其品質之優可見一斑。

遠安黃茶外形條索環狀，色澤金黃，略帶魚子泡，白毫顯露。沖泡後，茶湯黃淨明亮，香氣清新高雅，帶有淡淡的花香和果香，滋味醇厚甘涼，口感滑順，回甘悠長。其葉底嫩黃勻整，顯示出茶葉的新鮮度和製作工藝的精細。

遠安黃茶的製作工藝複雜而獨特，包括殺青、晾曬、初烘、悶堆等多個步驟。其中，悶堆環節是形成其特有品質的關鍵。

經過精心製作，遠安黃茶不僅保留了茶葉的原始風味，還增添了獨特的黃茶香氣。

在沖泡時，選擇85℃-90℃的熱水，將3-5克茶葉置於茶具中，靜置30秒至1分鐘即可飲用。隨着沖泡次數的增加，茶湯的香氣和口感會逐漸變化，每一次沖泡都能品味到不同的韻味。

10：峽州碧峰。湖北宜昌地區的驕傲，是享譽全國乃至世界的名茶之一，榮獲國家地理標誌產品的殊榮。

峽州碧峰屬半烘炒條形綠茶，其製作工藝精湛，經過攤青、殺青、攤涼、初揉、初幹、復揉、足幹提毫、精製定級等多道工序精心打造而成。

其外形條索緊秀顯毫，色澤翠綠油潤，內質香高持久，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整，每一口都彷彿在品味大自然的精華。

峽州碧峰，製作時，需精心挑選1芽1-2葉的鮮嫩茶葉，經過攤青、殺青等複雜工序，最終制得香氣四溢的成品。

沖泡時，先用開水將玻璃杯燙洗乾淨，投入3克的茶葉，再注入80度的開水至浸過茶葉，搖晃杯身使茶葉充分浸潤。

等待2分鐘後，沿着杯沿緩緩注入80度的開水，茶與水的比例是1:50。待茶湯微涼即可品飲，每次不要一次喝完，茶湯至三分之一時可續杯，沖泡3次爲佳。這樣泡出的茶湯，色澤黃綠明亮，滋味鮮爽回甘，令人回味無窮。

好了，今天就這樣，我是風煙食錄。在複雜多變的世界中。我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折。努力追求理想和目標，爲自己書寫精彩人生故事。經過風雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。陌生人，加油呀……