資深營養師揭「1大關鍵」防腸癌 早餐4大好物超優質

英國營養師提醒，早餐攝取高纖維質食材，有助維護腸道健康、預防罹癌。（示意圖：shutterstock／達志）

近年結腸癌（colon cancer）患者年輕化趨勢明顯，漫威英雄電影《黑豹》（Black Panther）主角查維克博斯曼（Chadwick Boseman）2020年去世時43歲，中國大陸游戲網紅「凌一趙信」（凌平）去年6月病逝時年僅27歲。英國一名癌症營養師提醒，早餐攝取高纖維質有助於預防結腸癌，又以全穀物、堅果、蔬果3大類食材最佳，加上優格，就是優質的護腸早餐陣容。

英國《每日郵報》6日報導，到2023年，這種癌症恐成50歲以下族羣最大殺手，此症年輕化趨勢令醫師困惑，專家至今無法確切解釋年輕族羣發病率飆升的原因，但生活習慣（包含飲食）極可能是關鍵因素之一。

從業資歷超過20年的癌症營養師柏笛（Meredy Birdi），日前與《商業內幕》（Business Insider）分享3種護腸早餐食譜：一是燕麥片佐莓果與堅果；二是希臘優格配水果與堅果或種子；三是烤蔬菜配哈囉米起司（halloumi）、雞蛋、酪梨，可再搭配全麥麪包。

營養師提醒，多多攝取纖維質，有益維持腸道好菌質量。（示意圖：shutterstock／達志）

她指出，這3道食譜均以高纖維見長，「纖維」就是預防結腸癌的關鍵，因爲纖維質能餵養腸道之中可保護結腸內壁的好菌。腸道微生物羣經由發酵分解纖維質的過程，會產生有助於預防結腸癌的微生物。

世界癌症研究基金會說明，燕麥、糙米等全穀類，纖維含量高，經常攝取可降低罹患大腸癌風險。堅果、種子也能提供纖維質來源，莓果除了纖維質還富含抗氧化劑，可助抗癌。

柏笛說，蘑菇與菠菜、番茄等蔬菜同樣是膳食纖維重要來源。優格也是早餐桌上的好物，尤其希臘式優格的蛋白質含量高，富含鈣質與益生菌，有助維持腸道好菌質量。

結腸癌的症狀包括血便、體重在短時間內減輕、腹部疼痛、排便習慣明顯改變。治療方案根據腫瘤大小、位置、擴散程度有所不同，常見療法包括手術切除、化學治療、放射線治療。若在擴散前確診，結腸癌5年存活率高達91%；若確診時已擴散，5年存活率降爲72%。